俳優の中谷美紀さんのエッセイで、ご自身が作られる料理にココナッツシュガーを取り入れていることを知り、興味本位で初めて取り寄せてみました。
ココナッツオイルがあまり得意でない私は、このお砂糖がココナッツの味はしないことを事前にリサーチしたものの、どんな味なのか、とても気になります。
今回は、初めていただいたココナッツシュガーの味について、使い方などの感想をお伝えいたします。
どんな味？低GI値のココナッツシュガーを初めて購入してみた感想と使い方をご紹介いたします
初めて購入したココナッツシュガー
今回、お取り寄せをしたココナッツシュガーです。
JITAコレクションオフィシャル楽天市場店にて購入し、1キログラム 2,390円（税込）でした。
ココナッツシュガーの第一印象
ブラウンシュガーのような色で、きめが粗くザクザクしています。
ココナッツオイル独特のにおいは全く感じられず、ほのかに、こうばしい香りがし、においをかいだだけで、買って良かったかもしれないと思いました。
一見、水やお醤油などの液体に溶けにくそうですが、問題なくサッと溶けることも分かりました。
ココナッツシュガーの味について
やさしい甘みで、香ばしく、コクがあります。
ココナッツシュガーは、その名前からココナッツの香りがするお砂糖のイメージがありましたが、ヤシの花序液（ヤシの木の樹液を煮つめた天然の甘味料から採る砂糖）です。
そのため、ココナッツオイル独特の香りは全くしませんので、料理を選ばず、普通のお砂糖として使うことが出来ます。
ココナッツシュガーの甘さについて
わが家は、基本 甘党でないため、あまり気に留めておりませんが、ココナッツシュガーは、上白糖や三温糖のような強めの甘さはありませんので、普通のお砂糖と同じ量をお使いになりますと、いささか甘味が足りないと思われる場合があるかもしれません。
GI値35の低GI食品
ココナッツシュガーの魅力の一つは、甘味料の中で 血糖値が上がりにくいことです。
低GI値であるという理由で、過剰に摂取することは控えたほうが良さそうですが、普通のお砂糖として十分に使うことが出来ます。
ミネラルたっぷり
上白糖と比較しますと、ココナッツシュガーはカルシウムや鉄のミネラルが豊富に含まれているようです。
また、肝臓に余分な脂肪が蓄積されないようにコントロールをする抗脂肪肝ビタミンと呼ばれている「イノシール」も含まれていますので、コレステロールが血管にたまって起こりうる動脈硬化を予防することも期待できるのだそうです。
栄養成分表示 100gあたり
上白糖 ココナッツ
シュガーエネルギー 384kcal 383kcal タンパク質 0 1.2g 脂質 0 0.1g 炭水化物 99.2g 94.2g 食塩相当量 0 0.17g カルシウム 1mg 226mg カリウム 2mg 940mg マグネシウム 0 31.3mg 鉄 0 2.36mg リン 0 57.8mg 亜鉛 0 0.18mg イノシトール 0 177mg 引用 日本食品分析センター（JITAコレクションオフィシャル楽天市場店のサイトより）
有機JAS認定のココナツシュガー
今回購入したココナッツシュガーは、有機JAS認定を受けており、無精製・無着色・無香料・無防腐剤の有機オーガニック砂糖です。
有機JAS認定について
農薬や化学肥料などの化学物質に頼らないことを基本として自然界の力で生産された食品を表しており、農産物、加工食品、飼料、畜産物及び藻類に付けられています。
本ココナツシュガーは、輸入したものを さらに日本でJAS認定の資格をもっている工場にて、再度 不純物などの検査をし、日本有機農業生産団体中央会から再度JASマークを受けています。
また、アメリカやEUでもオーガニックの認定を受けています。
インドネシア共和国大使館も推薦
本ココナッツシュガーは、インドネシア中部ジャワの農家さんによって大切に育てられたココヤシから作られています。
安全で高品質という観点から、インドネシア大使館の推薦商品にもなっています。
自由が丘のスイーツ店でも使用
自由が丘のスイーツ店「モンサンクレール」や、「自由が丘ロール店」の低糖質スィーツとして こちらのココナッツシュガーが使われていたこともあるそうです。
モンサンクレール
https://www.ms-clair.co.jp/
自由が丘ロール屋
https://www.jiyugaoka-rollya.jp/
美味しい！ココナッツシュガーの使い方
わが家は、長いこと 三温糖を使っておりましたが、先日 使い切りましたので、今ではココナッツシュガーと、同じく低GI値のシロップ（アガベシロップ）を使って調理をしております。
ココナッツシュガーは、上白糖や三温糖に比べますと甘さは控えめですが、旨味が出ますので大変気に入って使っております。
パウンドケーキ
ココナッツシュガーは、色がブラウンですので、パウンドケーキの色はやや濃いめになるかもしれません。
しかしながら、いらいらする甘さがなく、非常に美味しいケーキになります。
※ 粉は全粒粉、ベーキングパウダーの代わりに重曹を使っているため、より色が濃くなっているかもしれません。
煮物
ザラっとしていますが、すぐに溶けますので煮物などにも安心して使っております。
まとめ
有機ココナッツシュガーの味、使い方などについてご案内いたしました。
ココナッツオイル独特の香りは全くありませんので、普通のお砂糖としてお使いいただけるかと思います。
上白糖や三温糖に比べますと、甘さは控えめですが、旨味が出ますのでわが家は 大変気に入っております。
普通のお砂糖より価格はお高めですが、おためしになってみてください。
［紹介商品］
