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柚子のフルフルゼリー作り方レシピ|果汁が少しでも美味しくなります

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柚子胡椒を作ったときに、余った果汁でゼリーを作ってみました。

柚子は酸味が強いので、少しの果汁でも十分に美味しいゼリーに仕上がりました。

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柚子の季節のみにお楽しみいただけるフルフルゼリーを、おためしになってみてください。

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フルフル美味しい!柚子(ゆず)ゼリーの作り方レシピ

柚子ゼリーをお作りいただく前に

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柚子の果汁は、少ない量でも良い香りがしますので、あなたがご準備できる個数でお作りになってみてください。

わが家は今回、5個ほど小さな柚子を使い、果汁を絞りました。

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材料(4~5カップ分)

・柚子の果汁と水(2つの合計が500g)
・砂糖(約60g)
・ゼラチン(5g)

柚子ゼリーの下準備

柚子果汁+水=約500グラム

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※ 柚子を絞って果汁を出しているところです

柚子の果汁と水を合わせた量が、500g程度になるようご準備ください。

ゼラチンを水でふやかしておきます

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ゼラチン5グラムに水を振りかけて、ふやかしておきます。

柚子ゼリーの作り方

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1.鍋にゼリー液(柚子果汁+水=500グラム)と砂糖を入れ、弱火にかけます。かき混ぜて砂糖を溶かし、沸騰する前に火を消します。

2.火を消したゼリー液に、水でふやかしておいたゼラチンを入れて、ゼラチンがとけるまでかき混ぜます。

3.ゼリー液の粗熱が取れましたら、お好みの容器に流し入れて、冷蔵庫で固めて出来上がりです。フルフルした柚子ゼリーをお楽しみください。

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※ 緑の葉は、オレガノです。

柚子の皮をトッピングすると、可愛らしくなりますね。

柚子ゼリーを美味しく作るポイント

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柚子の果汁は、とても酸味が強いので、砂糖を多めにお使いになってみてください。

まとめ

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柚子のフルフルゼリー作り方レシピを、ご紹介いたしました。

分量がアバウトで恐縮ですが、柚子は酸味が強いので、少しの果汁でも十分に美味しいゼリーに仕上ると思います。

柚子の季節のみにお楽しみいただけるフルフルゼリーを、おためしになってみてください。

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デザートのレシピ食のこと
この記事を書いた人
カジトラ

関東在住の専業主婦です。
夫と二人暮らし。
2023年の春、海に近い地域に移住しました。

家族の介護、某シンクタンクで馬車馬のように働き詰めだった日々に区切りをつけ、現在は農学博士 木嶋利男氏が提案するコンパニオンプランツ栽培で野菜を育てています。

文明の利器を取り入れつつも、古き良きモノ・慣習を大事にしながら暮らしてゆくことを目指しています。

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