柚子胡椒を作ったときに、余った果汁でゼリーを作ってみました。
柚子は酸味が強いので、少しの果汁でも十分に美味しいゼリーに仕上がりました。
柚子の季節のみにお楽しみいただけるフルフルゼリーを、おためしになってみてください。
フルフル美味しい！柚子（ゆず）ゼリーの作り方レシピ
柚子ゼリーをお作りいただく前に
柚子の果汁は、少ない量でも良い香りがしますので、あなたがご準備できる個数でお作りになってみてください。
わが家は今回、5個ほど小さな柚子を使い、果汁を絞りました。
材料（4～5カップ分）
・柚子の果汁と水（2つの合計が500g）
・砂糖（約60g）
・ゼラチン（5g）
柚子ゼリーの下準備
柚子果汁＋水＝約500グラム
※ 柚子を絞って果汁を出しているところです
柚子の果汁と水を合わせた量が、500g程度になるようご準備ください。
ゼラチンを水でふやかしておきます
ゼラチン5グラムに水を振りかけて、ふやかしておきます。
柚子ゼリーの作り方
１．鍋にゼリー液（柚子果汁＋水＝500グラム）と砂糖を入れ、弱火にかけます。かき混ぜて砂糖を溶かし、沸騰する前に火を消します。
２．火を消したゼリー液に、水でふやかしておいたゼラチンを入れて、ゼラチンがとけるまでかき混ぜます。
３．ゼリー液の粗熱が取れましたら、お好みの容器に流し入れて、冷蔵庫で固めて出来上がりです。フルフルした柚子ゼリーをお楽しみください。
※ 緑の葉は、オレガノです。
柚子の皮をトッピングすると、可愛らしくなりますね。
柚子ゼリーを美味しく作るポイント
柚子の果汁は、とても酸味が強いので、砂糖を多めにお使いになってみてください。
まとめ
柚子のフルフルゼリー作り方レシピを、ご紹介いたしました。
分量がアバウトで恐縮ですが、柚子は酸味が強いので、少しの果汁でも十分に美味しいゼリーに仕上ると思います。
柚子の季節のみにお楽しみいただけるフルフルゼリーを、おためしになってみてください。
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