すっかり風邪をひいてしまったので、鍋焼きうどんが食べたくなりました。
今日は家にある食材をメインに、茅乃舎のあごだしを使って、簡単に作ることができる鍋焼きうどんのレシピを、ご紹介したいと思います。
今回ご紹介するレシピは、カセットコンロを使っておりますが、ご使用にならなくても大丈夫です。
茅乃舎だしを使った「鍋焼きうどん」レシピ
本日使った材料（２人分 調理時間２０分）
・茅乃舎のあごだし（1袋）
・水（500cc）
・昆布（10cm）
［調味料］
・料理酒 大さじ1
・しょうゆ 大さじ1
・塩 少々
［材料の例］
・一口大に切ったの鶏肉
・白菜
・長ネギ
・冷凍うどん
・かまぼこ
・イカ天
・厚焼玉子
・生卵
茅乃舎出汁を使った鍋焼きうどんの作り方
１．だし汁に火をかけます
鍋に水500cc、茅乃舎だし1袋、昆布10cm入れて火にかけ、沸騰させます。
２．だし汁に調味料を入れます
沸騰しましたら火を止めて2～3分おき、あごだしの袋と昆布を取り出します。
料理酒（大さじ1）を入れて再び火にかけ、沸騰させてアルコールを飛ばした後、しょうゆ（大さじ1）と塩少々を入れます。
３．鶏肉から入れます
2の鍋に、鶏肉を入れます。
鶏肉の色が変わってきましたら、続いて白菜、長ネギ、冷凍うどんを鍋に入れ、中火より弱めの火力で煮ます。
４．うどんがほぐれるまで煮ます
うどんが菜箸でほぐれるようになりましたら、弱火にします。
５．鍋をカセットコンロへ
これでほぼ出来上がりです。
残りの食材はトッピングして頂きます。
カセットコンロを使われない場合は、そのまま調理します。
６．カセットコンロは弱火で
カセットコンロの火力は弱火にします。
フツフツと沸騰してきましたら、厚焼玉子とかまぼこ、イカ天をやさしく置くように入れてゆき、最後に生卵をポトンと落とせば完成です。
鍋の汁が多すぎますと食材がプカプカ浮いてしまいますので、お湯の量は様子を見ながら追加してください。
茅乃舎だしで作る美味しい鍋焼きうどんのポイント
お家にある食材を主役に
本日のレシピは、家にある食材をメインに作ってみました。
例えばですが、残っていたチクワ、少しだけ余っている豚肉など、お家にある食材を使いますと、冷蔵庫の整理になりますね。
なお厚焼玉子を入れますと、鍋の出汁を吸ってジューシーになり、とても美味くなりますので、おためしになってみてください。（今回は、亀戸天神「若福」さんの厚焼玉子を入れてみました。）
うどんの美味しさを引き立てる薬味
鍋焼きうどんと相性が良い薬味の一例です。
味に変化を付けて楽しみながら、召し上がってみてくださいね。
・柚子の皮
・七味唐辛子
・三つ葉
・長ネギ・ワケギのみじん切り
残った汁も最後まで美味しく
翌日は、ごはんを入れて「おじや」にしました。
美味しい汁を捨ててしまうのは勿体ないですね。
鍋の火を止める直前に生卵を１個入れ、二日続けてパワーチャージです。
まとめ
気分が乗らず、料理をしたくないなと思う日。
風邪を引いて動きたくない日。
そんな日に、私は鍋焼きうどんを作って元気を付けます。
茅乃舎だしで作る鍋焼きうどんは、何だか特別なご馳走を頂いている気持ちになるのが不思議です。
茅乃舎だしは顆粒のだしより味がぼやけることがありません。
味付けに迷いなくなり便利ですので、おためしになってみてください。
［参考商品］
