すっかり風邪をひいてしまったので、鍋焼きうどんが食べたくなりました。
今日は、家にある食材をメインに茅乃舎のあごだしを使って、簡単に作ることができる鍋焼きうどんのレシピを、ご紹介したいと思います。
このレシピは、「カセットコンロ」を使っていますが、使われない方でも大丈夫。
熱々の鍋焼きうどんでポカポカ体を温めて、弱っている体と心を元気にしましょう。
レシピ：茅乃舎だしの鍋焼きうどん
本日使った材料（２人分 調理時間２０分）
（５００ｃｃの水、「茅乃舎のあごだし１袋」、昆布１０ｃｍ）
・料理酒 大さじ１
・しょうゆ 大さじ１
・塩 少々
・一口大に切ったの鶏肉
・白菜
・長ネギ
・冷凍うどん １玉～
・かまぼこ
・イカ天
・厚焼玉子
・生卵
作り方
１．だし汁に火をかけます
だし汁入りの鍋（５００ｃｃの水、「茅乃舎のあごだし１袋」、昆布１０ｃｍほど）を火にかけて沸騰させます。
２．だし汁に調味料を入れます
沸騰したら火を止めて２～３分おき、あごだしの袋と昆布を取り出します。
料理酒（大さじ１）を入れて再び火にかけ、沸騰させてアルコールを飛ばした後、しょうゆ（大さじ１）と塩少々を入れます。
味見をして物足りないと思われた場合は、塩とお醤油をすこし追加してください。
３．鶏肉から入れます
２の鍋に、鶏肉から入れます。
鶏肉の色が変わってきたら、続いて白菜、長ネギ、冷凍うどんを鍋に入れ、中火より弱めの火力で煮ます。
・水が足りない場合はのちほど注ぎます。
４．うどんがほぐれるまで煮ます
うどんが菜箸でほぐれるようになったら、弱火にします。
５．鍋をカセットコンロへ
これで、ほぼ出来上がりです。残りの食材はトッピングして頂きましょう。
カセットコンロを使われない方は、そのまま調理します。
６．カセットコンロは弱火で
カセットコンロの火力は弱火にします。
フツフツと沸騰してきたら、厚焼玉子とかまぼこ、イカ天をやさしく置くように入れてゆき、最後に生卵をポトンと落とせば完成です。
鍋の汁が多すぎると食材がプカプカ浮いてしまうので、お湯の量は様子を見ながら追加してください。
生卵を鍋に長く入れておくと黄身が固まってしまうので、頃合いを見計らってオタマですくいあげ、自分の器にやさしく入れて、うどんを付けて頂きます。
茅乃舎だしで作る美味しい鍋焼きうどんのポイント
お家にある食材を主役に
本日のレシピは、家にある食材をメインに作ってみました。
例えば、残っていたチクワや、少し余った豚肉など、お家にある食材を使うと、冷蔵庫の整理になりますね。
なお、厚焼玉子を入れると、とても美味くなるのでおためしください。鍋の出汁を吸ってジューシーになります。（今回は、亀戸天神「若福」の厚焼玉子を入れてみました。）
うどんの美味しさを引き立てる薬味
鍋焼きうどんと相性が良い薬味の一例です。
味に変化を付けて楽しみながら、召し上がってみてくださいね。
・柚子の皮
・七味唐辛子
・三つ葉
・長ネギのみじん切り
残った汁も最後まで美味しく
翌日は、ごはんを入れて「おじや」にしました。
美味しい汁を捨ててしまうなんて勿体ないです。鍋の火を止める直前に生卵を１個入れて。二日続けてパワーチャージです。
まとめ
気分が乗らず、料理をしたくないなと思う日。 風邪を引いて動きたくない日。
そんな日に、私は鍋焼きうどんを作って元気を付けます。
茅乃舎だしで作る鍋焼きうどんは、何だかすごいご馳走を食べている気持ちになるので不思議です。
茅乃舎だしは、顆粒のだしより味がぼやけませんので、味付けに迷いなくなり便利です。おためしください。
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