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茅乃舎だしで作る美味しい鍋焼きうどんレシピ|食材は何でも使いましょう。

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すっかり風邪をひいてしまったので、鍋焼きうどんが食べたくなりました。

今日は、家にある食材をメインに茅乃舎のあごだしを使って、簡単に作ることができる鍋焼きうどんのレシピを、ご紹介したいと思います。

このレシピは、「カセットコンロ」を使っていますが、使われない方でも大丈夫。

熱々の鍋焼きうどんでポカポカ体を温めて、弱っている体と心を元気にしましょう。

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レシピ:茅乃舎だしの鍋焼きうどん

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本日使った材料(2人分 調理時間20分)

・だし汁が入った鍋
(500ccの水、「茅乃舎のあごだし1袋」、昆布10cm)
[調味料]
・料理酒 大さじ1
・しょうゆ 大さじ1
・塩 少々
[材料例]
・一口大に切ったの鶏肉
・白菜
・長ネギ
・冷凍うどん 1玉~
・かまぼこ
・イカ天
厚焼玉子
・生卵
・追加の水(お湯)

作り方

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1.だし汁に火をかけます

だし汁入りの鍋(500ccの水、「茅乃舎のあごだし1袋」、昆布10cmほど)を火にかけて沸騰させます。

2.だし汁に調味料を入れます

沸騰したら火を止めて2~3分おき、あごだしの袋と昆布を取り出します。

料理酒(大さじ1)を入れて再び火にかけ、沸騰させてアルコールを飛ばした後、しょうゆ(大さじ1)と塩少々を入れます。

味見をして物足りないと思われた場合は、塩とお醤油をすこし追加してください。

3.鶏肉から入れます

2の鍋に、鶏肉から入れます。

鶏肉の色が変わってきたら、続いて白菜、長ネギ、冷凍うどんを鍋に入れ、中火より弱めの火力で煮ます。

・出汁は、材料が軽くかぶる程度の少なめにします。
・水が足りない場合はのちほど注ぎます。

4.うどんがほぐれるまで煮ます

うどんが菜箸でほぐれるようになったら、弱火にします。

5.鍋をカセットコンロへ

これで、ほぼ出来上がりです。残りの食材はトッピングして頂きましょう。

カセットコンロを使われない方は、そのまま調理します。

6.カセットコンロは弱火で

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カセットコンロの火力は弱火にします。

フツフツと沸騰してきたら、厚焼玉子とかまぼこ、イカ天をやさしく置くように入れてゆき、最後に生卵をポトンと落とせば完成です。

鍋の汁が多すぎると食材がプカプカ浮いてしまうので、お湯の量は様子を見ながら追加してください。

生卵を鍋に長く入れておくと黄身が固まってしまうので、頃合いを見計らってオタマですくいあげ、自分の器にやさしく入れて、うどんを付けて頂きます。

茅乃舎だしで作る美味しい鍋焼きうどんのポイント

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お家にある食材を主役に

本日のレシピは、家にある食材をメインに作ってみました。

例えば、残っていたチクワや、少し余った豚肉など、お家にある食材を使うと、冷蔵庫の整理になりますね。

なお、厚焼玉子を入れると、とても美味くなるのでおためしください。鍋の出汁を吸ってジューシーになります。(今回は、亀戸天神「若福」の厚焼玉子を入れてみました。)

うどんの美味しさを引き立てる薬味

鍋焼きうどんと相性が良い薬味の一例です。

味に変化を付けて楽しみながら、召し上がってみてくださいね。

鍋焼きうどんと相性の良い薬味
・柚子の皮
・七味唐辛子
・三つ葉
・長ネギのみじん切り

残った汁も最後まで美味しく

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翌日は、ごはんを入れて「おじや」にしました。

美味しい汁を捨ててしまうなんて勿体ないです。鍋の火を止める直前に生卵を1個入れて。二日続けてパワーチャージです。

まとめ

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気分が乗らず、料理をしたくないなと思う日。 風邪を引いて動きたくない日。

そんな日に、私は鍋焼きうどんを作って元気を付けます。

茅乃舎だしで作る鍋焼きうどんは、何だかすごいご馳走を食べている気持ちになるので不思議です。

茅乃舎だしは、顆粒のだしより味がぼやけませんので、味付けに迷いなくなり便利です。おためしください。

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