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簡単!ハッサクのむき方|果実をポロリとはがせます

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八朔(ハッサク)の季節が、やってきましたね。

少しほろ苦くて甘酸っぱいハッサクは、2月から3月までが旬の柑橘です。

スナックのようにポリポリした食感が楽しいハッサクですが、外の皮と実を包んでいる袋が分厚いため、手を使うとかたくて面倒ですね。

今回は包丁で簡単にむく方法をご紹介いたしますので、おためしになってみてください。

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ハッサクの簡単な むき方

手順

🍊 ハッサクの上と下をスパーンと切ります。
🍊 包丁で皮をクルクルむきます。
🍊 4等分の縦切りにし、中心部を切り落とします。
🍊 薄皮を剥いて実を取り出します。

ハッサクの上と下をスパーンと切ります

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包丁で、ハッサクの上と下の部分を切ります。

皮をクルクルむきます

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ハッサクの周りの皮を、リンゴの皮をむくようにクルクルむきます。

果実がすべて見えるように、袋ごと(白い内皮も)むくのがコツです。

ノコギリを使うイメージで、包丁の刃を小刻みにギゴギゴと切りますと、むきやすくなります。

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むき上がりです。みずみずしいですね。白い皮が付いていないほうが、より果実を取り出しやすくなります。

実と実のすき間に包丁を入れます

薄皮にそって(実と実の間に)包丁を入れて、4等分にします。

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中心のかたい芯を切り取ります

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中心の芯(果芯部)を切り取りますと、果実を取り出しやすくなります。

実をはがします

ここまできたら、あとは簡単です♡

白い皮からハッサクがポロリとはがしてゆきます。

ハッサクを簡単にむく3つのポイント

果実が露出しているほうがむきやすくなります

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外皮は、リンゴの皮のようにむくのがオススメです。

果実が見えるように包んでいる白い皮ごとむきますと、実を取り出しやすくなります。

中心の芯(果芯部)を切り落とします

ハッサクの中心部分(果芯部)を切り落としますと、より簡単に果実を取り出すことができます。

良く切れる包丁で

切れ味のよい包丁でハッサクを切りますと、果実の繊維を傷つけず、果汁があふれることが少なくなります。

わが家はヘンケルの包丁を20年以上使っておりますが、ステンレスの包丁でも研いでいます。

ステンレスの包丁の研ぎ方については、別の記事にてご紹介しておりますので、本記事の最後にリンクを貼っておきます。

八朔(ハッサク)の名前の由来

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ところで「ハッサク」という名前、面白いと思われたことはないでしょうか。

ハッサクは旧暦の8月朔日(一日)のことを指しており、名前が付けられたのは1886年(明治19年)、八朔(8月1日)のころから食べられたのが名前の由来と伝えられています。

旧暦の名前を付けた明治時代の人は風流ですね。

ちなみに詩人の萩原朔太郎の誕生日は、1886年11月1日生まれです。

まとめ

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ハッサクを、簡単で綺麗に切る方法をご紹介いたしました。

このむき方はハッサクだけでなく、ほかの柑橘にも応用できますので、おためしになってみてくださいね。

[参考記事]

はっさくゼリーの作り方レシピ|器に皮を使って可愛く美味しく。

柑橘ピールの作り方レシピ|柑橘類なら何でも使えます!

ステンレス包丁を砥石で砥ぐ方法|初めてでも簡単です。