八朔（ハッサク）の季節になりましたね。
ちょっぴりほろ苦くて甘酸っぱいハッサクは、2月から3月頃が旬の柑橘です。
スナックのようにポリポリした食感が楽しいハッサクですが、外の皮と実を包んでいる袋が分厚いため、手を使って皮をむくのはなかなか大変です。
そこで今回は、包丁で簡単にむくことが出来る方法をご紹介いたしますので、おためしになってみてください。
ハッサクの簡単な むき方
手順
🍊 ハッサクの上と下をスパーンと切ります。
🍊 包丁で外皮をクルクルむきます。
🍊 4等分の縦切りにし、中心部を切り落とします。
🍊 薄皮を剥いて実を取り出します。
ハッサクの上と下をスパーンと切ります
包丁で、ハッサクの上と下の部分を切ります。
皮をクルクルむきます
ハッサクの周りの皮を、リンゴの皮をむくようにクルクルむきます。
果実がすべて見えるように、袋ごと（白い内皮も）むくのがコツです。
ノコギリを使うイメージで、包丁の刃を小刻みにギゴギゴと切りますと、むきやすくなります。
むき上がりです。みずみずしいですね。
白い皮が付いていないほうが、より果実を取り出しやすくなります。
実と実のすき間に包丁を入れます
薄皮にそって（実と実の間に）包丁を入れて、4等分にします。
中心のかたい芯を切り取ります
中心の芯（果芯部）を切り取りますと、果実を取り出しやすくなります。
実をはがします
ここまできたら、あとは簡単です♡
白い皮からハッサクをポロリとはがしてゆきます。
ハッサクを簡単にむく3つのポイント
果実が露出しているほうがむきやすくなります
外皮をリンゴの皮のようにむきますと、白い皮ごとむくことが出来ますので、果実を取り出しやすくなります。
中心の芯（果芯部）を切り落とします
ハッサクの中心部分（果芯部）を切り落としますと、より簡単に果実を取り出すことができます。
良く切れる包丁で
切れ味のよい包丁でハッサクを切りますと、果実の繊維を傷つけず、果汁があふれることが少なくなります。
わが家はヘンケルの包丁を20年以上使っておりますが、ステンレスの包丁でも研いでいます。
ステンレスの包丁の研ぎ方については、別の記事にてご紹介しておりますので、本記事の最後にリンクを貼っておきます。
八朔（ハッサク）の名前の由来
ところで「ハッサク」という名前、面白いと思われたことはないでしょうか。
ハッサクは旧暦の8月朔日（一日）のことを指しており、名前が付けられたのは1886年（明治19年）、八朔（8月1日）のころから食べられたのが名前の由来と伝えられています。
旧暦の名前を付けた先人は、風流ですね。
ちなみに詩人の萩原朔太郎の誕生日は、1886年11月1日生まれです。
まとめ
ハッサクを、簡単で綺麗にむく方法をご紹介いたしました。
このむき方はハッサクだけでなく、オレンジなど ほかの柑橘にも応用することができますので、おためしになってみてくださいね。
[参考記事]
はっさくゼリーの作り方レシピ｜器に皮を使って可愛く美味しく。
