カリカリで美味しいジャガイモガレットの作り方レシピをご紹介いたします。
今回は、人参シリシリスライサーを使った作り方でご紹介いたします。
これを使いますとジャガイモの面倒な千切りの手間を省略することができ、非常に薄くスライスされますので火が通りやすく、カリカリのガレットをお作りいただけるかと思います。
ワインのおつまみに、お子さんのおやつになど、おためしになってみてください。
ジャガイモのガレットの作り方レシピ
材料 3～4人前
・ジャガイモ 4～6個
・塩 少々
・片栗粉 大さじ2
・油 大さじ3
おもに使う道具
・人参シリシリスライサー
作り方
ジャガイモの皮をむきます
芽があれば取り除きます。
スライサーで擦ります
スライスしたジャガイモは、洗わないでこのまま使います
塩を振り水気をしぼります
スライスしたジャガイモに軽く塩をふり、しんなりしてきましたら 水気をしぼります。
片栗粉を入れて混ぜます
片栗粉を入れて、手でよく混ぜます。
フライパンで焼きます
熱したフライパンに油を入れて、ジャガイモを平らにのばしてじっくり焼きます。フライ返しの大きさにすると、ひっくり返しやすくなります。
焼いているあいだ、出来るだけジャガイモに触らないに待ちます。火が通る前に触るとバラけてしまうことがあります。
両面に焼き色が付けば出来上がり
お好みでバターをのせたり、塩とコショウをしてお召し上がりください。
ジャガイモのガレットを上手につくるコツ
🥔 スライスしたジャガイモは洗わないで
ジャガイモに含まれるでんぷん質がジャガイモどうしをくっつける接着剤になりますので、水洗いしないようにしましょう。
🥔 油を気持ち多めでソテーして
スライスしたジャガイモが層になるため多めの油を使います。油が少なめですとカリカリする前に焦げ付いてしまいますので、気持ち多めでソテーしましょう。
🥔 焼いている間は静かに待って
ジャガイモのでんぷん質は加熱されると粘りが出て糊の役目を果たしてくれます。ジャガイモの火が通るまで（焼き色が付くまで）触らないで待ちましょう。
便利な人参シリシリスライサー
今回使用したスライサーは、人参シリシリ用の「ドイツ製ベルナーCL2倍往復しりしりスライサー」です。
これを使いますとジャガイモの千切りする手間が省くことが出来ますので、大変便利です。
また非常に薄くスライスされますので火が通りやすく、カリカリのガレットになります。
人参シリシリ器をお持ちの方は、お使いになってみてくださいね。
まとめ
ジャガイモガレットの作り方レシピをご紹介いたしました。
このまま頂いても美味しいガレットですが、白身魚をサンドしてソテーすると、メインディッシュの完成です。
人参シリシリスライサーをお使いになりますと、カリカリにソテーできますので、おためしになってみてください。
[今回使ったキッチン道具]
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