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材料は2つだけ!栗原はるみさんのりんごジャム作り方レシピ|簡単で驚きの美味しさです

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栗原はるみさんの「りんごジャムの作り方レシピ」を、ご紹介いたします。

りんごを切ってグラニュー糖で煮るだけですが 驚くほど美味しいジャムになります。

材料は2つだけ。お手軽に作ることができますので、おためしになってみてください。

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栗原はるみさんレシピ「りんごジャム」の作り方

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栗原はるみさんのレシピは、りんごの皮をむいて煮ていますが、わが家は栄養価の高い皮も一緒にジャムにしています。

皮付き、皮なし、お好みでお作りになってくださいね。

材料

・りんご 600グラム
・グラニュー糖 80グラム

標準的なりんご2個で約600グラムです。

作り方

1.りんごを切ります

りんごを適当な大きさに切ります。

煮崩れますので大きめに切っても大丈夫です。

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2.りんご+グラニュー糖

鍋にりんごとグラニュー糖を入れて混ぜます。

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3.最初は強火で

鍋を強火にかけて、りんごを混ぜます。

2~3分でりんごから果汁が出てきますので火を弱め、焦がさないように20分ほど煮詰めてゆきます。

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4.柔らかくなったら完成です

りんごが柔らかくなりましたら出来上がりです。

香りと風味が損なわないように、煮詰める時間は20分前後を目安にしましょう。

5.保存容器に入れます

煮沸消毒したガラスの瓶や、保存容器に入れて冷蔵・冷凍保存します。

グラニュー糖の量が一般的なジャムより少なめですので、早めに頂きましょう。

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栗原はるみさんレシピ「りんごジャム」が美味しい秘密

ジャムは一般的に 果実の重さに対して40%以上のお砂糖を入れて作ります。

一方で栗原はるみさんのレシピは、グラニュー糖の量が果実の重さに対して13%と少なめです。

これは、りんごの香りと酸味を引き立てるために、あえて少なめの砂糖にしていると考えます。

以前、 栗原さんは NHK Eテレの料理番組で 幾度も幾度も作り直して到達したレシピを公開しています、と おっしゃっていましたので、13%のグラニュー糖に行き着くまで何度も試されたのかもしれません。

なお、りんごの爽やかな香りと味わいのある栗原はるみさんのレシピは、アップルパイや料理のソースなど、様々な料理に応用することも出来ます。

栄養満点の皮もジャムに

今回の 栗原はるみさんのりんごジャムのレシピは 皮をむかずにご紹介しておりますが、食べづらい場合は皮をむいてお作りになってくださいね。

「りんご1個で医者いらず」と言われているほど、りんごは栄養価の高い果物で、とくに皮の部分には「リンゴポリフェノール」が多く含まれ、抗菌化作用・高血圧症・眼精疲労に効果があると言われています。

また皮ごと煮ますと、ジャムがほんのり赤く染まりますので、色味もきれいになります。

栗原はるみさんのジャムで簡単アップルパイ

出来上がったジャムにバターとシナモンシュガーを足しますと、アップルパイソースになります。

別の記事にて、簡単に作れるアップルパイのレシピをご紹介しておりますので 参考になさってください。

[アップルパイの作り方]
1時間で完成!アップルパイの作り方レシピ|冷凍パイで美味しく簡単に!

まとめ

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栗原はるみさんの「りんごジャム」の作り方レシピをご紹介いたしました。

材料は、りんごとグラニュー糖の2つだけ。

甘さ控えめですので、りんごの香りと酸味を楽しむことが出来ます。

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