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お買い得!酵母インスタント・ドライイースト フェルミパンRED 500g

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お買い得なイースト菌「酵母インスタント・ドライイースト フェルミパンRED 500g」をご紹介いたします。

わが家はパンをホームベーカリーで焼いていますが、スーパーのイースト菌は量が少なくすぐに使い切ってしまうので、大容量のものはないかしらと探していたところ、口コミの評価が高いこちらを購入してみました。

ホームベーカリーで焼いた仕上がり、わが家の保存方法をご紹介いたしますので、ご参考にしていただければ幸いです。

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酵母インスタント・ドライイースト フェルミパンRED 500g

Amazonで送料無料1,498円

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Amazonで注文したところ当日の午後に届きました。発送の手配をされている方々に感謝です。

1袋500g入りで、価格は送料無料で1,498円(消費税込み)でした。

フランス産のドライイースト

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原産国はフランスです。真空パックできっちりピチピチに包装されています。

原材料はパン酵母のほかに、乳化剤(ゾルビタン脂肪酸エステル)が入っています。

イースト臭が少ないと評判

私がフェルミパンレッドを選んだ理由は、大容量であることと、イースト臭が少ないと多くの方が口コミに書かれていたからです。

これで焼いたパンは本当にイースト臭さがありません。
安い小麦粉でもおいしいパンが造れます。
もう他のイースト菌は使えない。

(引用 Amazon)

今まで使っていたドライイーストは、どうもにおいが気になっていましたので期待が膨らみます。

ホームベーカリーで焼いた仕上がり

それではさっそくホームベーカリーで焼いてみました。

わが家のホームベーカリーは、11年前に購入したPanasonicのSD-BMS101ですが、今でも現役で使っています。

材料

・強力粉 250g
・バター 10g
・砂糖 大さじ1
・塩 小さじ1
・冷水 200cc
・ドライイースト 5g

焼き上がり

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ふっくら焼き上がりました。

確かに今まで使っていたドライイーストと違う香りがしますね。パン屋さんのような胸が躍るような香りではありませんが、小麦粉の良い香りです。

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とてもふっくら焼き上がりました。ふわふわもっちりとした食感で美味しかったです。

ホームベーカリーで生地を作って焼いた仕上がり

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ホームベーカリーで生地まで作って、ドライフルーツを混ぜて焼いてみましたが、この方法もイースト菌のニオイが気にならず、美味しく焼くことが出来ました。

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ドライイースト菌の保存方法

ドライイースト菌は袋を開けた後、空気に触れないように冷蔵庫(冷凍庫)で保存します。

ドライイースト菌は生きているため、袋を開封して空気に触れると活動が始まり30℃前後で活発になりますので、常温で保存していますと動きを止めることが出来ず、発酵の力が弱まってしまいます。

冷蔵でも冷凍でもOK

インターネットで調べたところ、ドライイースト菌は冷蔵でも冷凍でも良いみたいですね。

・空気に触れない密閉容器で保存
・温度の低い環境で保存

この2つの条件をクリアしていれば、冷蔵庫でも冷凍庫のどちらでも保存することが出来ます。

小分けにして冷凍保存

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「酵母インスタント・ドライイースト フェルミパンRED 500g」は大容量のため、小分けにして冷凍保存することにしました。

少しだけ面倒でしたが、膨らまないパンを焼きたくないですよね。一度だけの手間と割り切って、1時間かけて密閉袋に入れました(疲)。

100円ショップでジップ式の小袋を入手

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100円ショップダイソーで小袋を買ってきました。

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1時間かけて詰める作業が終わりました。

5g 100袋ですので、食パン100斤分です。お買い得ですね。

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小袋をさらにジップ式の袋に入れて冷凍保存します。これでいつでも気軽に使うことができます。

冷凍保存したドライイースト菌について

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ドライイースト菌は30℃前後で活動が始まりますので、冷凍保存したイースト菌を常温に戻し、しばらく置いてパン作りを始めます。

まとめ

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500gの大容量でお買い得な「酵母インスタント・ドライイースト フェルミパンRED」をご紹介いたしました。

小分けにするのはいささか手間でしたが、いつでもすぐに使えると思えば何のその。ホームベーカリーだけでなく、パン作りにも挑戦してみたくなりました。

イースト臭も少なく、ふんわりもっちりと美味しいパンを焼くことが出来ましたので、おすすめしたいドライイーストです。

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