スポンサーリンク

琺瑯バットで作るバナナケーキ|飯塚有紀子さんの美味しいレシピ

bananacake-nodaenamel

琺瑯バットで作る「バナナケーキ」のレシピをご紹介いたします。

作り方は「ホーローバットで作るうちのお菓子(主婦と生活社)」に掲載されています「飯塚有紀子さん」のレシピで、使用する琺瑯は、横21cm×たて16.5cm×高さ3cmです。

バターのコクがたまらないふんわり美味しいバナナケーキですので、おためしになってみてください。

スポンサーリンク

琺瑯バットで作る焼きバナナケーキのレシピ

bananacake-nodaenamel (0)

材料

・薄力粉 100g
・ベーキングパウダー 小さじ1
・バター(食塩不使用)75g
・きび砂糖 75g
・卵 1/2個分
・はちみつ 大さじ1
・牛乳 小さじ4
・バナナ 2本

引用 主婦と生活社「ホーローバットで作るおうちのお菓子」 39頁

おもに使う道具

・琺瑯バット(21×16.5×深さ3cm)1枚
・ボウル
・泡だて器
・粉ふるい
・ゴムベラ
・オーブンシート

下準備

bananacake-nodaenamel2

・バター、卵、牛乳を室温に戻します。
・バットにオーブンシートを敷きます。
・オーブンを180℃(30分)に予熱します。

作り方

バター+はちみつ+砂糖を混ぜます

ボウルにやわらかくしたバターを入れて、泡だて器でふんわりするまで練り、はちみつ、砂糖の順にいれて、その都度すり混ぜます。

bananacake-nodaenamel (2) bananacake-nodaenamel (3)

『ハチミツ』

bananacake-nodaenamel (4)

『砂糖』

bananacake-nodaenamel (5) bananacake-nodaenamel (6)

卵+牛乳+バナナを加えます

溶いた卵を少しずつ入れて混ぜます。

そのあとに牛乳、手で粗くつぶしたバナナ1本の順に加えて、そのつどグルグルと混ぜます。

bananacake-nodaenamel (7) bananacake-nodaenamel (8) bananacake-nodaenamel (9)

薄力粉+ベーキングパウダーを加えて混ぜます

薄力粉とベーキングパウダーをふるいに入れて、ゴムベラで底からすくい上げるように混ぜます。

粉っぽさがなくなってツヤが出るまでしっかり混ぜましょう。
bananacake-nodaenamel (10) bananacake-nodaenamel (11) bananacake-nodaenamel (12) bananacake-nodaenamel (13)

バットに流して180℃のオーブン30分

バットに流して平らにします。

5mmの厚さに切ったバナナ1本を4×5列に並べて、180℃に予熱したオーブンで30分ほど焼きます。

bananacake-nodaenamel (14) bananacake-nodaenamel (15)

bananacake-nodaenamel

飯塚有紀子さんレシピ:バナナケーキを美味しく作るコツ

バターをよく練ります

bananacake-nodaenamel (3)

バターを混ぜるとき、ふんわりとマヨネーズ状になるまで練りましょう。

ケーキがふんわりと仕上がります。

トッピングのバナナはやや中央に

bananacake-nodaenamel (15)

トッピングのバナナをやや中央に並べますと、焼き上がりがきれいになります。

お砂糖の量はお好みでも

初めてバナナケーキを作った時の感想は、ケーキが甘めに感じたので、それ以降 我が家は、レシピ本のお砂糖の量より少し控えめにして作っています。

お好みの分量でお作りになってみてくださいね。

まとめ

bananacake-nodaenamel3

飯塚有紀子さんの琺瑯バットで作るレシピ「バナナケーキ」の作り方をご紹介いたしました。

生地にバナナが練り込まれた濃厚で美味しいケーキです。

お砂糖を控えめにして、生クリームを添えていただいても大変美味しくなりますので、おためしになってみてくださいね。

[レシピが掲載されている本]

created by Rinker
¥1,320 (2020/09/29 12:08:53時点 Amazon調べ-詳細)
4391633906

[使用したホーロー容器(サイズ:約20.5×16×3cm)]

created by Rinker
野田琺瑯(Nodahoro)
¥862 (2020/09/28 18:49:07時点 Amazon調べ-詳細)
B07NDQ331P

コメント