ニンニクの育て方｜木嶋先生に学ぶ、大きく育てる栽培ポイント

農学博士の木嶋利男先生が紹介されている、ニンニクの育て方のポイントについて、ご案内いたします。

ニンニクを大きな球に育てるコツ、植える深さ、土づくりなどについてお伝えいたしますので、参考になさってください。

ニンニクの原産地は、中央アジア、タクラマカン砂漠の北側周辺のスッテプ地域です。

このあたりは、水はけが良い土地で、地下には水が豊富に流れています。

※ 画像はイメージです

ニンニクの原種は、砂漠周辺の草原に、葉ニンニクのように葉を茂らせて集団で自生しています。

そして花茎が長く伸び、先端にできた小さなニンニクが地面に根付いて個体が増えてゆきます。

ニンニクの歴史は古く、エジプトでは5200年前から栽培されていたといわれています。

日本にはシルクロードを渡って、2000年前に入りました。

寒さに強い６片種は北回りで朝鮮半島から、暖地でよく育つ８片種は南回りで東南アジアから経由して入ってきました。

日本でのニンニク栽培の歴史は古く、古事記にも魔よけとして登場します。

強いにおい、殺菌作用があることから、ニンニクは古来より魔よけや薬味、滋養強壮として使われてきました。

ニンニクのおもな産地は、青森県、北海道、香川県などで、とくに青森県はブランド化されており田子町の「田子たっこニンニク」が有名ですね。

木嶋先生が紹介されている、ニンニク栽培のポイントについて、ご案内いたします。

ニンニクは、原産地の様子からも肥沃な土壌を好みます。

木嶋先生が紹介されている、畑別の土づくりをご紹介いたします。

	粘土質の畑	砂質の畑
畝の高さ	10cm。もみ殻をすき込むと空気の層が増え、水はけが良くなります。	基本的に平畝
元肥	牛ふん堆肥2kg/㎡を、畝全体に施します。未熟な堆肥でも構いません。	2割増し
追肥	米ぬかを株間に薄くまいて土寄せします。・1回目　11月末・2回目　立春の頃

ニンニク栽培における堆肥は、完熟タイプを使うのが基本ですが、アンモニアを好んで吸収するニンニクにはやや未熟な堆肥を使っても大丈夫です。

ニンニクを植え付ける適期は、一般地で9月のお彼岸を過ぎた頃ですが、11月中旬まででしたら可能です。

ニンニクは株間を狭めますと、鱗茎が大きく育ちませんので、ゆったり植えるのがポイントです。

鱗茎りんけいをバラバラにし、株間20cmで鱗片りんぺんを1粒ずつ余裕をもたせて植えるのがポイントです。

※ニンニクとイチゴのコンパニオンプランツ栽培

木嶋先生は、時期によって鱗片を植える深さを変えることをおすすめされています。

植え付け時期	鱗片の植え方
9月のお彼岸の頃	深さ約5cmの溝に埋めて土をかけ鎮圧します
10月の半ば以降	黒マルチを利用し、鱗片の頭が少し見える程度の浅植えにします。