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美味しい!野田琺瑯バットで作るベイクドチーズケーキ|渡辺有子さんのレシピ

noda-enamel-Baked cheese cake (21)

野田琺瑯のバットで作るベイクドチーズケーキの作り方をご紹介いたします。

こちらは「ホーローバットで作るうちのお菓子(主婦と生活社)」に掲載されています「渡辺有子さん」のレシピです。

材料を泡だて器で1つずつ混ぜるだけですので お手軽に作ることが出来ます。

使用する琺瑯バットは「横21cm×たて16.5cm×高さ3cm」です。

口あたりがなめらかで濃厚なチーズケーキですので、おためしになってみてください。

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渡辺有子さんレシピ「ベイクドチーズケーキ」作り方

noda-enamel-Baked cheese cake (1)

材料

・クリームチーズ 200g
・バター(食塩不使用)20g
・グラニュー糖 70g
・卵 2個
・生クリーム 50ml
・牛乳 50ml
・レモン汁 大さじ2
・薄力粉 大さじ4

引用 ホーローバットで作るおうちのお菓子 10頁

琺瑯バットに油(分量外)を塗ります

おもに使用する道具

・野田琺瑯(キャビネサイズ:横21cm×たて16.5cm×高さ3cm)
・ボウル
・泡だて器
・薄力粉のふるい
・ゴムベラ
・オーブンの天板
・オーブンシート
・竹串

下準備

・クリームチーズとバターを室温に戻してやわらかくしておきます。

noda-enamel-Baked cheese cake (2)

・琺瑯バットに油(分量外)を薄く塗り、オーブンシートを敷きます。

noda-enamel-Baked cheese cake (3)

作り方

クリームチーズ+バター+グラニュー糖

ボウルにやわらかくしたクリームチーズとバターを入れ、泡だて器でふんわりするまで練り、グラニュー糖を加えてすり混ぜます。

noda-enamel-Baked cheese cake (6)

noda-enamel-Baked cheese cake (7)

noda-enamel-Baked cheese cake (8)

卵+生クリーム+牛乳+レモン汁をその都度混ぜます

溶いた卵を3回にわけてボウルに入れます。

次に、生クリーム、牛乳、レモン汁の順に加え、その都度よく混ぜます。

noda-enamel-Baked cheese cake (9)

生クリーム

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牛乳

noda-enamel-Baked cheese cake (12)

レモン汁

noda-enamel-Baked cheese cake (13)

薄力粉をふるいながら入れて混ぜます

薄力粉をふるいながら入れ、粉っぽさがなくなるまでグルグル混ぜます。

noda-enamel-Baked cheese cake (14) noda-enamel-Baked cheese cake (15)

180℃に熱したオーブンで40分

琺瑯バットに材料を流し、180℃に予熱したオーブンで40分焼きます。

noda-enamel-Baked cheese cake (17)

焼き上がりです

中央に竹串を刺して、トロリとした生地が付かなければ焼き上がりです。

noda-enamel-Baked cheese cake (0)

粗熱がとれたら3時間冷蔵します

粗熱がとれましたら、バットごと冷蔵室で3時間以上冷やします。

渡辺有子さんのベイクドチーズケーキを美味しく作るポイント

クリームチーズをしっかり練ります

noda-enamel-Baked cheese cake (7)

クリームチーズがダマにならないように、室温に戻してやわらかくしておくことがポイントです。

また、クリームチーズ(+バター)をふんわりするまでよく練りますと、口あたりがとてもなめらかになります。

材料はそのつど混ぜます

noda-enamel-Baked cheese cake (15)

生地がゆるめですので最後まで泡だて器を使い、材料を1つ入れましたらそのつど混ぜましょう

まとめ

noda-enamel-Baked cheese cake (19)

渡辺有子さんのベイクドチーズケーキの作り方をご紹介いたしました。

琺瑯バットが1つあれば、気軽にデザートを作ることが出来ます。

濃厚でなめらかな口当たりの良い大変美味しいベイクドチーズケーキですので、おためしになってみてくださいね。

[美味しいクリームチーズの記事]

美味しいクリームチーズ「ムーンダラ」たっぷり1kgで使いやすくおすすめです

[レシピが掲載されている本]

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4391633906

[使用したホーロー容器(サイズ:約20.5×16×3cm)]

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デザートのレシピ食のこと
この記事を書いた人
カジトラ

関東在住の専業主婦です。
夫と二人暮らし。

家族の介護、某シンクタンクで馬車馬のように働き詰めだった日々に一区切りして、現在はコンパニオンプランツ栽培で野菜を育てています。

文明の利器を取り入れつつ、古き良きモノ・慣習を大事にしながら丁寧に暮らしてゆくことを目指しています。

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カジトラ