野田琺瑯のバットを使用したベイクドチーズケーキの作り方レシピを、ご紹介いたします。
このレシピは、「ホーローバットで作るうちのお菓子（主婦と生活社）」に掲載されている「渡辺有子さん」の作り方です。
材料を泡だて器で1つずつ混ぜるだけですので 手軽にお作りいただけます。
使用する琺瑯バットのサイズは、「横21cm×たて16.5cm×高さ3cm」です。
口当たりがなめらかで濃厚なチーズケーキですので、おためしになってみてください。
渡辺有子さんレシピ「ベイクドチーズケーキ」作り方
渡辺有子さんの「ベイクドチーズケーキ」材料
・クリームチーズ 200g
・バター（食塩不使用）20g
・グラニュー糖 70g
・卵 2個
・生クリーム 50ml
・牛乳 50ml
・レモン汁 大さじ2
・薄力粉 大さじ4引用 ホーローバットで作るおうちのお菓子 10頁
おもに使用する道具
・野田琺瑯（キャビネサイズ：横21cm×たて16.5cm×高さ3cm）
・ボウル
・泡だて器
・薄力粉のふるい
・ゴムベラ
・オーブンの天板
・オーブンシート
・竹串
下準備
・クリームチーズとバターを室温に戻して、やわらかくしておきます。
・琺瑯バットに油（分量外）を薄く塗り、オーブンシートを敷きます。
渡辺有子さんの「ベイクドチーズケーキ」作り方
クリームチーズ＋バター＋グラニュー糖
ボウルにやわらかくしたクリームチーズとバターを入れ、泡だて器でふんわりするまで練り、グラニュー糖を加えてすり混ぜます。
卵＋生クリーム＋牛乳＋レモン汁をその都度混ぜます
溶いた卵を3回にわけてボウルに入れます。
次に、生クリーム、牛乳、レモン汁の順に加え、その都度よく混ぜます。
生クリーム
牛乳
レモン汁
薄力粉をふるいながら入れて混ぜます
薄力粉をふるいながら入れ、粉っぽさがなくなるまでグルグル混ぜます。
余熱180℃のオーブンで40分
琺瑯バットに材料を流し、180℃に予熱したオーブンで40分焼きます。
焼き上がりです
中央に竹串を刺して、トロリとした生地が付かなければ焼き上がりです。
粗熱がとれたら3時間冷蔵します
粗熱がとれましたら、バットごと冷蔵室で3時間以上冷やします。
渡辺有子さんのベイクドチーズケーキを美味しく作るポイント
クリームチーズをしっかり練ります
クリームチーズがダマにならないように、室温に戻してやわらかくしておくことがポイントです。
また、クリームチーズ（＋バター）を、ふんわりするまでよく練りますと、口あたりがとてもなめらかになります。
材料はそのつど混ぜます
生地がゆるめですので、最後まで泡だて器を使い、材料を1つ入れましたらそのつど混ぜましょう。
まとめ
渡辺有子さんのベイクドチーズケーキの作り方をご紹介いたしました。
琺瑯バットが1で、お手軽に美味しいデザートをお作りいただけます。
濃厚でなめらかな口当たりの良い大変美味しいベイクドチーズケーキですので、おためしになってみてくださいね。
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［レシピが掲載されている本］
［使用したホーロー容器（サイズ:約20.5×16×3cm）］
