じゃがいもの収穫時期は？春・秋それぞれのタイミングをご紹介します

農学博士の木嶋利男先生が紹介されている「春ジャガイモと、秋ジャガイモの収穫する時期について」ご案内いたします。

じゃがいもの収穫時期は、春と秋とでそれぞれタイミングが異なりますので、参考になさってください。

収穫時期が異なる春ジャガと秋ジャガ

春植えのじゃがいもは、地上部が完全に枯れてから（葉が黄色→茶色になってから）掘り上げます。

農学博士の木嶋利男先生によりますと、ジャガイモの葉が完全に枯れてから収穫したものは、養分がイモに集中して甘くなり、保存性も高くなりますので長期間保存することが出来ます。

地上部が黄色くなってすぐに収穫した場合は、早くからじゃがいもを食べることが出来ますが、保存性はあまりよくありません。

葉が枯れたらすぐに掘り上げるのが、秋ジャガイモの栽培ポイントです。

寒くなり、地上部が枯れますと、イモの肥大は止まります。

そのまま地中にイモを埋めたままにしておきますと、強い寒さで傷んでしまうことがありますので、葉が枯れたらウネの温度が高いうちに収穫します。

農学博士の木嶋利男先生が紹介されている、春ジャガイモと秋ジャガイモの収穫のタイミングについて、ご案内をいたしました。

じゃがいもの収穫時期
🥔 春植え　地上部が完全に枯れてから掘り上げますと、甘くなり保存性が高くなります。
🥔 秋植え　地上部が枯れたらイモが傷む前に早めに掘り上げます。

春じゃがいもは、地上部が完全に枯れてから収穫、秋じゃがいもは枯れたら収穫と微妙な違いではありますが、季節に合わせて収穫することが、じゃがいもにとっては大切なことなのですね。

なお、木嶋先生によりますと、収穫したじゃがいもを翌春の種イモにする場合、秋植えで収穫したじゃがいもを使うのがおすすめです。

また、じゃがいもを小さくカットして植え付ける「逆さ植え」は、昔農家さんの伝承農法で、イモが旺盛に育ち、収量がアップする効果があると言われていますので、下の関連記事を参考になさってくださいね。

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