じゃがいもの収穫時期は？春・秋それぞれのタイミングをご紹介します

農学博士の木嶋利男先生が紹介されている、「春ジャガイモと、秋ジャガイモの収穫する時期について」ご案内いたします。

じゃがいもの収穫時期は、春と秋とでそれぞれタイミングが異なりますので、参考になさってください。

収穫時期が異なる春ジャガイモと秋ジャガイモ

春植えジャガイモの収穫時期

遅どりの場合

春植えのじゃがいもは、地上部が完全に枯れてから（葉が黄色→茶色になってから）掘り上げます。

農学博士の木嶋利男先生によりますと、ジャガイモの葉が完全に枯れてから収穫したものは、養分がイモに集中して甘くなり、保存性も高くなりますので長期間保存することが出来ます。

早どりの場合

地上部が黄色くなってすぐに収穫した場合は、早くからじゃがいもを食べることが出来ますが、保存性はあまりよくありません。

秋植えの収穫時期

秋ジャガイモは、葉が枯れたら すぐに掘り上げるのが ポイントです。

寒くなり、地上部が枯れますと、イモの肥大は止まります。

そのまま地中にイモを埋めたままにしておきますと、強い寒さで傷んでしまうことがありますので、葉が枯れたらウネの温度が高いうちに収穫します。

ご参考：収穫したジャガイモを、来春の種イモにする

木嶋先生によりますと、収穫したじゃがいもを翌春の種イモにする場合、秋植えで収穫したじゃがいもを使うのがおすすめです。

また、じゃがいもを小さくカットして植え付ける「逆さ植え」は、昔農家さんの伝承農法で、イモが旺盛に育ち、収量がアップする効果があると言われていますので、関連記事を参考になさってくださいね。

まとめ

農学博士の木嶋利男先生が紹介されている、春ジャガイモと秋ジャガイモの収穫のタイミングについて、ご案内をいたしました。

春じゃがいもは、地上部が完全に枯れてから収穫、秋じゃがいもは 枯れたら収穫と微妙な違いではありますが、季節に合わせて収穫することが、じゃがいもにとっては大切なことなのですね。

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