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お菓子作りにオススメ!たっぷり950gの「天然重曹」をご紹介いたします

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お菓子作りで普段使っているベーキングパウダーの減りが早いので、食用の重曹を初めて購入してみました。

今日はお菓子作りにオススメしたい「天然重曹」をご紹介いたします。

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たっぷり950g!「天然重曹」について

わが家は長年赤い筒状の缶に入ったベーキングパウダーを使っていましたが、以前より使用頻度が高くなり すぐに無くなってしまうこと、スーパーマーケットでもなかなか手に入りづらくなったことなどから、天然重曹を購入しました。

ご紹介します天然重曹は、1袋に950gたっぷり入っていますので、存分にお菓子を作ることが出来ます。

高いコストパフォーマンス

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こちらの天然重曹は、1袋あたり税込で530円(購入当時の価格です)とコストパフォーマンスが非常に高いため、リピートされている方も多いようですね。

使い勝手がよい包装

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未開封時はぺしゃんこになっていますが、袋にマチが付いていますので 封を開けると自立します。

嬉しいジップ式

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天然重曹の原産国はアメリカ コロラド州で、原料はナーコライトという鉱物です。

個人的に輸入品は日本製品に比べ、いささか包装がゆるい印象があるため、別の容器に移し替えることを考えておりましたが ジップ式の袋でしたので、今のところこのまま野菜室で保管をしています。

天然重曹の保存方法

高温多湿、直射日光を避けた冷暗所に保存します。

天然重曹を使った料理

天然重曹を使った料理をご紹介いたします(随時、更新いたします)。

パウンドケーキ

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パウンドケーキを焼いてみました。

重曹はベーキングパウダーより苦みが強く、焼き上がりの色が濃くなるのが特徴です。

苦みに関しての個人的な感想は まったく感じられませんでした。

重曹とベーキングパウダーの違いについて

重曹

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成分

重曹の成分は、「炭酸水素ナトリウム」です。

性質

重曹の性質は横に膨らみ、熱が加えられることにより炭酸ガスが発生して膨らみます。

特徴

焼き色が濃くなり、量が多くなるにつれ苦みが増します。

生地を寝かせても炭酸ガスが発生しませんので、しっかり膨らみます。

使い方

焼き菓子に使う場合、粉に対して1~1.5%の量が目安です。

特有の香り・塩味で、どら焼きや甘食などの素朴なお菓子、和菓子に向いています。

お菓子作りでチョコレートやココア使いますと、濃い深みのある色になります。

ベーキングパウダー

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成分

酸性ピロリン酸ナトリウム、炭酸水素ナトリウム、d-酒石酸水素カリウム、ステアリン酸カルシウム、コーンスターチなどです。

性質

ベーキングパウダーは縦に膨らむ性質があります。水分で膨らみ、加熱されることにより再び反応して膨らみます。

特徴

ベーキングパウダーは重曹を改良した製品のため、独特の匂い・苦み・焼き上がりの黄ばみが出ないように作られています。

焼き色に影響はありませんが、生地を寝かせている間にすでに炭酸ガスが発生しますので、混ぜた後はなるべく早く焼くのがおすすめです。

使い方

焼き菓子に使う場合、粉に対して2~2.5%の量が目安です。

生地の風味が損なわれず、バターを使う洋菓子に向いています。

お菓子作りのほかにも使える天然重曹

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天然重曹はお菓子作りのほかにも、お掃除や手作りの歯磨き粉、入浴剤など 幅広く使うに使うことが出来ます。

まとめ

お菓子作りにオススメしたい「天然重曹」をご紹介いたしました。

1袋にたっぷり950g入っていますので、残量を気にするストレスから解放され、好きな時にお菓子作りをしています。

お掃除などにも幅広く使うことが出来ますので、おためしになってみられてはいかがでしょうか。

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[参考サイト]
重曹(タンサン)とベーキングパウダー お菓子のお話

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この記事を書いた人
カジトラ

関東在住の専業主婦です。
夫と二人暮らし。

家族の介護、某シンクタンクで馬車馬のように働き詰めだった日々に一区切りして、現在はコンパニオンプランツ栽培で野菜を育てています。

文明の利器を取り入れつつ、古き良きモノ・慣習を大事にしながら丁寧に暮らしてゆくことを目指しています。

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