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人参スライスのレシピ集|簡単で美味しいヘルシー料理

carrot

人参をスライスした料理のレシピ集をご紹介いたします。

先日初めてピーラーを買っていろいろ試しているところですが、料理の幅がグーンと広がり食卓が豊かになりました。

人参に含まれるβカロテンは、お肌の健康維持や老化防止に効果的で、油との相性もよいので効率的に栄養を摂取することが出来ます。

簡単で美味しく、そしてヘルシーな人参スライスレシピを、ご参考になさってください。

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人参スライスレシピ1「スライス揚げ」

スライスした人参に片栗粉をまぶして、油で揚げるだけの簡単レシピです。

材料

・人参 適量
・片栗粉 適量
・油 適量
・塩 少々

作り方

人参をよく洗ってピーラーでむきます

carrot-slice (1)

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片栗粉をまぶします

carrot-slice (6)

器にスライスした人参と片栗粉を入れて、まぶします。

carrot-slice (7)

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今回は片栗粉が少し多めでした(笑)。うっすらとお粉が付く程度で大丈夫です。

片栗粉をまぶして置いておくと、人参の水分で片栗粉がなじんできますので、しばらく待って揚げてもOKです。

油で揚げます

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油が温まったら、人参を入れて揚げます。

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菜ばしで人参が広がるのを整えるのがポイントです。片面がサクっとしたら裏返して両面を揚げます。

カラっと揚げて塩少々

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油をよく切って、人参が熱いうちに塩を少々振りかければ出来上がりです。

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人参スライス揚げのポイント

片栗粉は少なめでOK

片栗粉はいわば人参をつなぐ接着剤のようなものですので、たくさんまぶす必要はありません。菜ばしを使うより、できれば手でまぶしてあげるとよくなじみます。

最後まで火は止めないで

サクサクに揚げるポイントは、最後の最後まで火を付けたまま揚げることです。

ラスト1個あたりになると、余熱で揚げてしまおうという衝動にかられますが(笑)、油の温度は火を止めると急激に下がってゆきますので、人参をすべて揚げ終わってから火を止めましょう。

まとめ

carrot-slice (14)

人参スライスの料理レシピをご案内いたしました。

簡単で美味しく、そしてヘルシーな人参スライスレシピを、これからも掲載してゆきますので、ご参考にしていただければ幸いです。

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