栗原はるみさんの「ブルーベリーのフローズンヨーグルト」レシピをご紹介いたします。
ブルーベリーの粒の食感と、なめらかなヨーグルトの組み合わせが大変美味しく、アイスクリームのようなコクを楽しむことが出来ます。
冷凍のブルーベリーでも美味しく作ることができますので、おためしになってみてください。
栗原はるみさん「ブルーベリーのフローズンヨーグルト」レシピ
材料
・ブルーベリー 1パック（200グラム）
・生クリーム 1パック（200cc）
・グラニュー糖 80グラム
・プレーンヨーグルト 1カップ（200cc）
・レモンバーム 適宜栗原はるみ yutori no kukanから引用
おもに使う道具
・ボウル
・泡だて器、ハンドミキサーなど
・木べら
・まな板・包丁
・金属のバット、琺瑯容器など
つくり方
※ 次の章で、写真付きでご紹介します。
1. ブルーベリーは洗って水気を拭く。
2. レモンバームは葉先を摘み、洗って水気を拭いて細かく刻む。
3. ボウルに生クリームとグラニュー糖を入れて、しっかり泡立てる。
4. [3]の生クリームにブルーベリーを入れ、好みで軽くつぶす。
5. [4]にヨーグルト、レモンバームを加え混ぜる。
6. 金属のバットなどに流しいれてラップをし、冷凍庫に入れる。半分くらい凍ったら取り出して全体を混ぜる。これを2～3回くり返す。冷やした器にすくって盛り付ける。
栗原はるみ yutori no kukanから引用
栗原はるみさん「ブルーベリーのフローズンヨーグルト」作り方
1. ブルーベリーは洗って水気を拭きます。
2. レモンバームは葉先を摘み、洗って水気を拭いて細かく刻みます。
3. ボウルに生クリームとグラニュー糖を入れて、しっかり泡立てます。
4. [3]の生クリームにブルーベリーを入れて、お好みで軽くつぶします。
5. [4]にヨーグルト、レモンバームを加え混ぜます。
6. 金属のバットなどに流し入れてラップをし、冷凍庫に入れます。半分くらい凍ったら取り出して全体を混ぜます。
これを2～3回くり返します。
冷やした器にすくって盛り付けて出来上がりです。
栗原はるみさん「ブルーベリーのフローズンヨーグルト」美味しく作るポイント
レモンバームは、出来るだけ細かく刻んで入れますと、香りが高くなり、舌触りも良くなります。
余談になりますが、レモンバームは非常に繁殖力の高いハーブです。
１苗で、お料理のいろどりや、香り付けに活躍しますので、おすすめしたいハーブです。
［ご参考］
冷凍する容器について
わが家は、バットの代わりに、「琺瑯」で冷凍することもあります。
蓋付きで販売されている、野田琺瑯ホワイトシリーズは、ラップをする必要がありませんので便利です。
まとめ
栗原はるみさんのレシピ「ブルーベリーのフローズンヨーグルト」をご紹介いたしました。
ブルーべりーの粒の食感と、なめらかなヨーグルトの組み合わせが大変美味しいフローズンヨーグルトですので、おためしになってみてください。
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