栗原はるみさんレシピ「ヨーグルトアイス」お手軽で美味しい！

栗原はるみさんのレシピ「ヨーグルトアイス」を作ってみました。

材料はヨーグルト、生クリーム、卵、お砂糖、ハチミツだけ。お家にあるものを揃えだけなので添加物もなく、安心・安全です。

このレシピは、下ごしらえや準備がいらないんですよ♪

市販のアイスクリームも美味しいけれど、自分で手作りのアイスクリームを作ってみたいなと思い立ち、このレシピ通りに作ってみたところ、意外にアイスクリームって手間ではないんだなと思いました。

ちょっと時間があるときに、ヨーグルトアイスを手作りしてみませんか。

 

栗原はるみさんレシピ「ヨーグルトアイス」

材料

道具

作り方

※材料と作り方は NHK「みんなのきょうの料理（2017年8月10日）」から引用しました。

実践！栗原はるみさんレシピ「ヨーグルトアイス」の作り方

ボウル１（卵白+グラニュー糖+ヨーグルト）

①　たまごを卵黄と卵白に分けます。ボウル１に、卵黄とグラニュー糖の約1/3量を入れて、泡だて器で白っぽくなるまで混ぜます。

ヨーグルトを加えてさらに混ぜます。

 ②　ボウル２に、生クリームを入れて、約1/3量のグラニュー糖を加えて泡だて器でツノが立つくらいまで泡立てます。

③　ボウル３に、①の卵白を入れて泡だて器で軽く泡立てて、残りのグラニュー糖を加え、ピンとツノが立つまでかたく泡立てて、メレンゲをつくります。

ボウル１,２,３の材料を混ぜてゆきます

④　①のボウル１に、②の生クリームの1/3量を加えてよく混ぜて、残りの生クリームを加えて手早く混ぜます。

③のメレンゲの1/3量を加えてよく混ぜて、残りのメレンゲを加え、泡をつぶさないように手早く混ぜます。

⑤　最後にハチミツを加えて軽く混ぜ、容器に流し入れて冷蔵庫で冷やして固めます。

冷凍庫に１時間ほど冷やして固めたら、スプーンでグリグリ混ぜて、さらに冷やして固めます。これを、２～３回繰り返せば、出来上がりです！

作るときのポイント２つ

冷凍させるまでの作業時間は目標１０分

生クリーム、メレンゲを作って合わせるので、作業時間は１０分くらい目標にしましょう。私は１０分の作業時間がハードルが高いと思っていましたが、何度か作ってゆくうちに慣れてきました。

保存容器について

ココットに入れてそのまま冷凍と、野田琺瑯に入れてフタをして冷凍した２パターンで固めてみたところ、フタをして固めるほうが固まる時間がゆっくりでした。

当日食べたいときは、「フタ無しで冷凍」、後日食べたいときは「フタ付きで冷凍」すると良いですよ。

作った感想と、食べてみた感想

作った感想

ボウルを３つ使ってステップを踏んでゆくので、面倒くさいなとは感じませんでした。ハンドミキサーがある方は、使ったほう楽ですね。

次回作るときは、グラニュー糖を軽量するときに、３等分にしておくと、もっと効率的に作れるかなと思いました。

食べてみた感想

ヨーグルトの酸味はほとんど感じませんでした。卵と生クリーム、ハチミツが入っているので、コックリしたコクのある味わいのアイスクリームになりました。

ちょっと気になった点は、「甘味」です。わたしにはちょっと「甘い仕上がり」になりました。

一度、レシピ通りに作って食べてみて、自分の好みの分量に展開してゆくと良いですね。

また、１時間ごとにかき混ぜるのが甘かったのか？、ちょっとシャリシャリ感がありました。こういうものなのかな？もう少し市販のアイスクリームのようにクリーミーな食感になるにはどうしたらよいか、模索してみます！

まとめ

栗原はるみさんのレシピ「ヨーグルトアイス」をご紹介いたしました。

これからも何度かチャレンジして、より美味しく、より効率的に作ることが出来るよう研究してゆきます。

お家でアイスクリームを作ると、気持ちが上がりました。不思議ですね。

材料はヨーグルト、生クリーム、卵、お砂糖、ハチミツだけなので、手軽に作ることが出来ます。自家製アイスクリームともなると、かき混ぜたり、凍らせて混ぜるプロセスも楽しめると思います。

ちょっと時間があるときに、ヨーグルトアイスを手作りしてみませんか。