お手軽で美味しい！栗原はるみさんレシピ「ヨーグルトアイス」

栗原はるみさんのレシピ「ヨーグルトアイス」を作ってみたところ、お手軽で美味しく仕上がりましたのでご紹介したいと思います。

材料は、ヨーグルト・生クリーム・卵・お砂糖・ハチミツです。

下ごしらえを行いませんので、お手軽にお作りいただけるかと思います。

栗原はるみさんレシピ「ヨーグルトアイス」について

3つのステップを踏む「ヨールグルトアイス」

栗原はるみさんのヨーグルトアイスは、3つのステップを踏んで作ります。

材料

・無糖のプレーンヨーグルト　カップ1
・たまご 2個
・グラニュー糖　80グラム
・生クリーム　カップ1
・はちみつ　大さじ2

おもに使う道具

3つのステップを踏んで作りますので、ボウルを3つ用意します。

・泡だて器または、ハンドミキサー
・材料を混ぜるボウル3つ（ボウル１,２,３と記載します）
・木のスプーンなど
・ヨーグルトアイスを入れる容器（琺瑯など）

栗原はるみさんヨーグルトアイスの作り方

①　たまごを卵黄と卵白に分けます。ボウル１に、卵黄とグラニュー糖の約1/3量を入れて、泡だて器で白っぽくなるまで混ぜ、ヨーグルトを加えてさらに混ぜます。

 ②　ボウル２に、生クリームを入れて、約1/3量のグラニュー糖を加えて泡だて器でツノが立つくらいまで泡立てます。

③　ボウル３に、①の卵白を入れて泡だて器で軽く泡立てて、残りのグラニュー糖を加え、ピンとツノが立つまでかたく泡立てて、メレンゲをつくります。

④　①のボウル１に、②の生クリームの1/3量を加えてよく混ぜて、残りの生クリームを加えて手早く混ぜます。③のメレンゲの1/3量を加えてよく混ぜて、残りのメレンゲを加え、泡をつぶさないように手早く混ぜます。

⑤　最後にハチミツを加えて軽く混ぜ、容器に流し入れて冷蔵庫で冷やして固めます。１時間ほど冷やしたらスプーンで混ぜて、もう一度冷やし固めます。これを２～３回繰り返します。

材料と作り方は NHK「みんなのきょうの料理（2017年8月10日）」から引用しました。

実践！栗原はるみさんレシピ「ヨーグルトアイス」の作り方

ボウル１（卵白+グラニュー糖+ヨーグルト）

①　たまごを卵黄と卵白に分けます。ボウル１に、卵黄とグラニュー糖の約1/3量を入れて、泡だて器で白っぽくなるまで混ぜます。

ヨーグルトを加えてさらに混ぜます。

 ②　ボウル２に、生クリームを入れて、約1/3量のグラニュー糖を加えて泡だて器でツノが立つくらいまで泡立てます。

③　ボウル３に、①の卵白を入れて泡だて器で軽く泡立てて、残りのグラニュー糖を加え、ピンとツノが立つまでかたく泡立てて、メレンゲをつくります。

ボウル１,２,３の材料を混ぜてゆきます

④　①のボウル１に、②の生クリームの1/3量を加えてよく混ぜて、残りの生クリームを加えて手早く混ぜます。

③のメレンゲの1/3量を加えてよく混ぜて、残りのメレンゲを加え、泡をつぶさないように手早く混ぜます。

⑤　最後にハチミツを加えて軽く混ぜ、容器に流し入れて冷蔵庫で冷やして固めます。

冷凍庫に１時間ほど冷やして固めたら、スプーンでグリグリ混ぜて、さらに冷やして固めます。これを、２～３回繰り返せば、出来上がりです！

栗原はるみさんレシピ「ヨーグルトアイス」２つのポイント

冷凍させるまでの作業時間は目標10～15分で

生クリーム、メレンゲを作って合わせますので、作業時間10～15分を目標にお作りになってみてください。

保存容器について

今回は、ココットに入れてそのまま冷凍、琺瑯容器に入れてフタをして冷凍した2パターンで固めてみたところ、フタをして固めたほうが固まる時間が遅くなりました。

当日召し上がりたい場合は、「フタ無しで冷凍」されると良いかと思います。

栗原はるみさんレシピ「ヨーグルトアイス」作った感想・実食の感想

作った感想

ボウルを３つ使ってステップを踏んでゆきますので、さほど面倒とは思いませんでした。

なお、生クリームやメレンゲを作りますので、ハンドミキサー等をお使いになると便利かと思います。

また、あらかじめグラニュー糖を3等分にしておくと、より効率的に作れるかなと思いました。

実食の感想

ヨーグルトの酸味はほとんど感じませんでした。

卵と生クリーム、ハチミツが入っていますので、コックリしたコクのある味わいのアイスクリームになりました。

気になった点は「甘味」で、辛党の私には、いささか甘い仕上がりになりましたので、次回は グラニュー糖を控えめにしてみようと思いました。

あなたも、一度レシピ通りにお作りになってみて、お好みの分量に展開してゆくと良いかもしれません。

まとめ

栗原はるみさんのレシピ「ヨーグルトアイス」をご紹介いたしました。

材料は、ヨーグルト・生クリーム・卵・お砂糖・ハチミツで、手軽にお作りいただけるかと思いますので、おためしになってみてください。

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