琺瑯バットで作るレアチーズケーキの作り方をご紹介いたします。
材料をよく混ぜるだけの簡単レシピですので、おためしになってみてください。
材料に卵黄を使っておりますが、入れずに作りますと ややさっぱりした味わいになりますのでお好みでお作りください。
簡単で美味しい！琺瑯バットで作るレアチーズケーキの作り方レシピ
材料
・クリームチーズ 100g
・グラニュー等 40g
・ヨーグルト（プレーンタイプ）30g
・卵黄 1個分
・レモン汁 大さじ1
・生クリーム 100g
〇 粉ゼラチン 5g
〇 水 大さじ3
おもに使う道具
・ボウル 2個（クリームチーズ用、生クリーム用）
・泡だて器
・ゴムベラ
・琺瑯バット（横21cm×たて16.5cm×高さ3cm）
下準備
１．クリームチーズを常温に戻します。
２．水（大さじ3）にゼラチンを振り入れてふやかします。
レアチーズケーキの作り方
クリームチーズに材料を入れて混ぜ、➡ 生クリームを泡立て、2つを合わせて冷やします。
１．クリームチーズ＋グラニュー糖
常温にもどしたクリームチーズをボウルに入れて、泡だて器でふんわりするまで練り、グラニュー糖を加えてよく混ぜます。
２．卵黄＋ヨーグルト＋レモン汁
１のボウルに卵黄、ヨーグルト、レモン汁の順に入れて、その都度 よく混ぜます。
卵黄
プレーンヨーグルト
レモン汁
３．電子レンジで温めたゼラチンを加えます
水に振り入れたゼラチンを電子レンジで温めて ２のボウルに加え、ゴムベラなどでやさしく混ぜます。
４．生クリームを六分立て
生クリームをボウルに入れて、とろみがつくまで（六分立て）になるまで混ぜます。
５．クリームチーズの材料＋生クリーム
クリームチーズの材料に生クリームを加え、よく混ぜます。
材料がしっかり混ぜりましたら琺瑯バットに流し、冷蔵庫で2時間以上 冷やし固めて出来上がりです。
レアチーズケーキを美味しく作るポイント
材料をよく混ぜます
使用するすべての材料を都度よく混ぜますと、口当たりの良いなめらかなレアチーズケーキに仕上がります。
甘さを控えてジャムと一緒に
グラニュー糖を控えて、ジャムと一緒に頂いても美味しくなりますので、おためしになってみてください。
ショートブレッドと一緒に
ショートブレッドととても相性が良いので、一緒に召し上がってみてください。
まとめ
野田琺瑯のバットで作る、レアチーズケーキの作り方レシピをご紹介いたしました。
わが家は、生クリームやクリームチーズが100gほど余っているときによく作っています。
材料をしっかり混ぜるだけの簡単な作り方ですので、おためしになってみてくださいね。
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