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簡単で美味しい!琺瑯バットで作るレアチーズケーキの作り方レシピ

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琺瑯バットで作るレアチーズケーキの作り方をご紹介いたします。

材料をよく混ぜるだけの簡単レシピですので、おためしになってみてください。

材料に卵黄を使っておりますが、入れずに作りますと ややさっぱりした味わいになりますのでお好みでお作りください。

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簡単で美味しい!琺瑯バットで作るレアチーズケーキの作り方レシピ

材料

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・クリームチーズ 100g
・グラニュー等 40g
・ヨーグルト(プレーンタイプ)30g
・卵黄 1個分
・レモン汁 大さじ1

・生クリーム 100g

〇 粉ゼラチン 5g
〇 水 大さじ3

🥚 卵黄を入れずに作りますと、さっぱりした味わいになります。

おもに使う道具

・ボウル 2個(クリームチーズ用、生クリーム用)
・泡だて器
・ゴムベラ
・琺瑯バット(横21cm×たて16.5cm×高さ3cm)

下準備

1.クリームチーズを常温に戻します。
2.水(大さじ3)にゼラチンを振り入れてふやかします。

ゼラチンに水を振りかけますと、ゼラチンが水を吸って固まり 溶けづらくなりますので、水の中にゼラチンを振り入れましょう。

レアチーズケーキの作り方

クリームチーズに材料を入れて混ぜ、➡ 生クリームを泡立て、2つを合わせて冷やします。

1.クリームチーズ+グラニュー糖

常温にもどしたクリームチーズをボウルに入れて、泡だて器でふんわりするまで練り、グラニュー糖を加えてよく混ぜます。

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2.卵黄+ヨーグルト+レモン汁

1のボウルに卵黄、ヨーグルト、レモン汁の順に入れて、その都度 よく混ぜます。

卵黄

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プレーンヨーグルト

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レモン汁

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3.電子レンジで温めたゼラチンを加えます

水に振り入れたゼラチンを電子レンジで温めて 2のボウルに加え、ゴムベラなどでやさしく混ぜます。

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4.生クリームを六分立て

生クリームをボウルに入れて、とろみがつくまで(六分立て)になるまで混ぜます。

六分立ての目安
とろみがついた状態で、ババロア、プリンなどを作るのにちょうど良い固さです。
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5.クリームチーズの材料+生クリーム

クリームチーズの材料に生クリームを加え、よく混ぜます。

材料がしっかり混ぜりましたら琺瑯バットに流し、冷蔵庫で2時間以上 冷やし固めて出来上がりです。

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レアチーズケーキを美味しく作るポイント

材料をよく混ぜます

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使用するすべての材料を都度よく混ぜますと、口当たりの良いなめらかなレアチーズケーキに仕上がります。

甘さを控えてジャムと一緒に

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グラニュー糖を控えて、ジャムと一緒に頂いても美味しくなりますので、おためしになってみてください。

ショートブレッドと一緒に

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ショートブレッドととても相性が良いので、一緒に召し上がってみてください。

まとめ

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野田琺瑯のバットで作る、レアチーズケーキの作り方レシピをご紹介いたしました。

わが家は、生クリームやクリームチーズが100gほど余っているときによく作っています。

材料をしっかり混ぜるだけの簡単な作り方ですので、おためしになってみてくださいね。

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デザートのレシピ食のこと
この記事を書いた人
カジトラ

関東在住の専業主婦です。
夫と二人暮らし。

家族の介護、某シンクタンクで馬車馬のように働き詰めだった日々に一区切りして、現在はコンパニオンプランツ栽培で野菜を育てています。

文明の利器を取り入れつつ、古き良きモノ・慣習を大事にしながら丁寧に暮らしてゆくことを目指しています。

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