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最高に使いやすい野田琺瑯|1つで調理&保存に使えるホワイトシリーズの使い方

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「野田琺瑯ホワイトシリーズ」を使ってみた感想(レビュー)をご紹介いたします。

かずかずの保存容器を使ってきて私がたどり着いたのが「野田琺瑯」でした。

おそらく今後、ほかの保存容器に気持ちがなびくことはないでしょう。なぜなら「本当に必要な容器」に巡り合えたからです。

野田琺瑯ホワイトシリーズを購入して4年になりますが、使い勝手が良いことを実感しています。

80年に渡って野田琺瑯が愛されてきた理由は、特別なお手入れがいらない暮らしに溶け込む万能の容器だからでしょう。

本日は、野田琺瑯ホワイトシリーズが「どのような特徴を持っていて」「具体的にどんな使い方をするのか(用途があるのか)、お手入れの方法」についてご紹介いたしますので、ご参考になさってください。

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「調理器具と保存容器」になる野田琺瑯

野田琺瑯ホワイトシリーズの使い方は実にたくさんあります。

わが家の暮らしで、どんな風に利用しているかご紹介いたします。

1.直火にかけられます

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野田琺瑯ホワイトシリーズは、冷凍保存(冷蔵保存)したものを、ガスコンロに置いて直火にかけることが出来ます。

琺瑯は熱伝導率が高い性質があり、短い時間で沸騰しますので、解凍したものがあっという間に温まります。

2.オーブンにも使うことが出来ます

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ホワイトシリーズは、オーブンとオーブントースターに使うことが出来ます。

わが家はグラタンの具やケーキのタネを入れて、そのままオーブンで焼いています。

食べ物が残った場合はシールフタをしてそのまま冷蔵(冷凍)できますので、ほかの容器に移し替える手間がありません。

デザインが可愛いので、調理から食卓に上がるまで、楽しい時間を過ごしています。

3.冷蔵保存いろいろ

手作りの調味料や、残った食べ物の保存をしています。シールフタ(プラスチック製のフタ)をすれば、ラップを使う必要がありません。

出汁とり

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桧山タミ先生の本を読んでから、水出汁をとるようになりました。夜のうちに仕込んでおくと、翌朝のお味噌汁に使えますので便利です。

※水出汁:水に昆布、いりこを入れて、ひと晩おき、出汁をとる方法です。

水をはってお豆腐を入れる

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フタができますので、食品の乾燥を防ぐことができます。また冷蔵庫の中で容器を移動しても、水がこぼれる心配があまりありません。

小さな野菜を洗って保存する

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イチゴやプチトマトなどの野菜を洗って水を切り、フタをして冷蔵保存しています。鮮度が保たれますので、2~3日のストックにしています。

フルーツの保存

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はっさくやネーブルオレンジなど、果物を保存しています。

ゼリー作り

ホワイトシリーズは直火にかけられますので、ゼリーを作って粗熱がとれたら冷やして頂きます。

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生クリームの泡立てと保存にも

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生クリームを泡立てに使っています。あまったクリームはフタをして冷蔵保存。

小さなホワイトシリーズでも、ボウルを使わずにしっかり(九分立て)することが出来ます。

4.もちろん冷凍保存も

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ホワイトシリーズはもちろん冷凍保存することも出来ます。

冷凍したシチューやソース、出汁(だし)を直火で解凍できますので、ほかの容器に移し替える必要がなく便利です。

野田琺瑯ホワイトシリーズの性質がすごいのです

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収納しやすい四角い形

野田善子さん(野田琺瑯社の奥さま)は、会社が作った琺瑯のキッチン道具をご自身が実際に使って試し、社長である旦那様に、感想を伝えているそうです。

野田琺瑯は、「使う人」の立場で作られているものということを、実際に使ってみて実感しています。

上の写真は、ホワイトシリーズ「スクウェアSシール蓋付」ですが、ほぼ正方形のためスッキリ収納することが出来ます。

冷却性・保温性に優れています

熱伝導率が良いため、直火にかけるとすぐに温まりますし、冷蔵保存すると、すぐに冷たくなる性質があります。

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食べものニオイが付きにくい

食べ物のニオイが付きにくいのも琺瑯の特徴です。

漬物やラッキョウを入れてもへっちゃらです。ニオイが外にもれることもありませんし、使い終わって洗ったあとも琺瑯にニオイが残りません。

食品を限定せずに保存することが出来るので便利です。

汚れがよく落ちます

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洗ってしまえば、カレーの色も残りません。

プラスチックの保存容器を使っていた時は食品の色がなかなか取れず、容器がどんどん劣化してゆくのが目に見えてわかりましたが、現在はそういったストレスもなくなりました。

ただ1つ残念な点はシールフタはプラスチック製のため、色が付くとなかなか落ちないことですね。

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長期間の保存にも最適です

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琺瑯は「酸と塩分に強く、雑菌が繁殖しにくい」ので、常に食材を清潔に保つことができます。

したがいまして、長期間 保存する漬物も問題なく使うことが出来ます。わが家は自家製の梅干しなどをツボから出して、野田琺瑯に小分けしています。

野田琺瑯は、ぬか漬け専用の容器もあります。

食器洗浄機、乾燥機も使えます。

わが家は、食器洗浄機・乾燥機がないので使ったことがありませんが、どちらも使用することが出来ます。

なお取扱説明書に書かれてありましたが、「食器洗浄機用洗剤のアルカリ成分によって、琺瑯のツヤが損なわれる場合があります。」とのことですので、お使いになる場合はご承知おきください。

シールフタを別売りしています。

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シールフタはプラスチック製ですので次第に劣化してきますが、別売りのシールフタと交換することが出来ます。

どのくらい入る?ホワイトシリーズの容量について

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「ホワイトシリーズスクエア Sシール蓋付」

野田琺瑯ホワイトシリーズで一番小さいタイプです。小分けの保存に最適です。

幅10cm、奥行き10.6cm、高さ5.4cm。
容量 320cc(0.32L)
重量 130g

一見コンパクトな四角い容器ですが、意外に入るので重宝しています。

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皮をむいたオレンジが1~2個くらい入ります。

「レクタングル深型L WRF-L(シール蓋付)」

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野菜や果物を入れたり、スープのストック、グラタン皿にもなる「レクタングル深型L」のサイズです。

幅22.8cm、奥行き15.5cm、高さ6.8cm。
容量 1,500cc(1.5L)
重量 440g

深型でたっぷり入るのでとても重宝しています。

野田琺瑯ホワイトシリーズは汚れが簡単に落ちます

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わが家で使っているスポンジはScotch-Briteで、緑の部分はけっこうな研磨力ですが、傷付くこともなく気持ちよく洗えています。

台所用洗剤とスポンジ、天然素材のタワシなどで洗ってください。金属タワシや、研磨剤のご使用は傷が付くので、おやめください。

「野田琺瑯の本」より抜粋

野田琺瑯ホワイトシリーズで気を付けたい点

たいへん使いやすい野田琺瑯ホワイトシリーズですが、気を付けなければならない点があります。

野田琺瑯の本に注意事項が書いてありましたので載せておきますね。

×空だきをしないこと必ず水分か油がある状態で調理してください。空だきは、表面のヒビ割れの原因になります。もし、空だきをしてしまったら、水などかけて急激に冷やさず、自然に冷めるのを待ってください。

×衝撃を与えないこと落としたり衝撃を与えると、表面の破損の原因となります。ていねいにやさしく扱ってください。

×電子レンジとIHは使えません琺瑯製品は電磁波をはじくので、電子レンジは使えません。

ご紹介しているホワイトシリーズは、IH対応ではありませんので、ご注意くださいね。

野田琺瑯は、IH対応しているものと、そうでないものがありますので、購入前にご確認ください。

ホワイトシリーズを使いはじめた当初は、電子レンジが使えたらいいなあと思った事もありましたが、直火にかけるとすぐに温まるので、不便さは感じていないですね。

野田琺瑯ホワイトシリーズを焦がしてしまったら

直火にかけられるのは便利なのですが、うっかり焦がしてしまうこともあるかもしれません。

その場合の処置についても、「野田琺瑯の本」に載っていましたので、ご紹介いたします。

1.焦がしたお鍋に、ぬるま湯を入れます。

2.大さじ1の重曹を入れ、かき混ぜます。

3.サラダ油を少量(1、2適)加え、2時間ほど置きます。

4.鍋を火にかけて煮ます。(このとき、重曹+サラダ油が石けんの役割をし、ブクブクと泡立ちます)

5.冷めたら中身を捨て、台所用洗剤を付けてスポンジで洗います。

※ サラダ油は、オリーブオイル、ゴマ油などの食用油で代用できます。

引用「野田琺瑯の本」

万が一焦がしてしまっても救済措置がありますので、あきらめてすぐに処分しないようにしましょう。

食材の見分け方

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重ねたり並べて保管しますと、中に入れているものが分からくなることがあります。

その対策としてわが家は「マスキングテープ」を貼っています。

フセンはすぐに取れてしまいますし、普通のシールはノリの強度が強いのではがれなくなってしまいますが、マスキングテープは貼るのも剥がすのも簡単ですのでオススメです。

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暮らしに可愛いさも大事です

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機能性だけでなく、白く清潔な可愛らしさも野田琺瑯の良いところですね。

ツルンとした容器が冷蔵庫に並んでいると気持ちが良いです。

まとめ

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野田琺瑯は、奥さまの野田善子さんが使ってみた感想が反映されていると前述しましたが、すぐれた台所用品を見つける名人、石黒智子さんのご意見を採用している製品もあります。

野田琺瑯は「使う人」の立場に立って作られているものということを、使ってみて実感しました。

使い方が無限に広がる野田琺瑯で、楽しいキッチン生活を送られてみてはいかがでしょうか。

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