皮ごと食べられる！りんごの切り方

皮ごと食べられるりんごの切り方をご紹介いたします。

この方法でりんごを切りますと、皮の食感があまり気にならなくなるかと思います。

りんごは、皮にも栄養がたっぷり含まれていますので、おためしになってみてください。

皮ごと食べられるりんごの切り方

一般的なりんごの切り方は、皮をくるくるむいてから縦切りにする方法や、先にりんごを縦切りにし、皮をむいて芯を取り除いたりしますね。

今回ご紹介する方法は、りんごを輪切りにします。

りんごを輪切りにします。

滑りやすいので、包丁で手を切らないよう気を付けてくださいね。

輪切りにしたりんごを重ね、縦横にカットします。

さらに、お好みの大きさにカットして出来上がり。

スライスしたりんごは、皮付きでも美味しくいただくことができるかと思います。

皮付きでカットしたりんごは、生ゴミも少なくなります。

ふつうに切ったリンゴは凹凸があるのでラップで包むのが難しいですが、この切り方は断面をぴったり包み込むことが出来ます。

りんごには、100種類以上のポリフェノールが含まれています。

果実の中で、3種類以上のポリフェノールが含まれているのは珍しく、複数のポリフェノールを持つことよって、抗酸化性が高くなります。

りんごの皮は、果肉に比べて約4倍のポリフェノールが含まれていますので、皮も一緒にいただくのがおすすめです。

3大ポリフェノール	多く含まれる場所	効果
エピカテキン	皮	高い抗酸化作用・免疫力を高める・動脈硬化や高血圧予防
プロシアニジン	皮と果肉	強力な抗酸化作用・がん細胞の生成を抑制・アレルギー予防・コレステロールや中性脂肪低下作用
アントシアニン	皮	眼精疲労・高血圧の予防・冷え性の改善、内臓脂肪の蓄積を抑制

［参考文献］
・大阪教育大学附属天王寺中学校自由研究第42集 2017「りんごポリフェノールの抗酸化作用」
・青森りんごの会「りんごと健康」

皮なし・皮つきのりんごの、100gあたりの成分をまとめてみましたので、参考になさってください。