調味料研究家 オザワエイコさんの著書「だからつくる調味料
お家にある調味料で、こんなに美味しく作れるの！？という、極うまの万能だれです。
作り方は「混ぜるだけ」で、調理時間は１０分と大変お手軽です。
どうぞおためしください。
オザワエイコさんレシピ「焼肉のたれ」
材料（２～３人分）
・しょうゆ 大さじ２
・酒 大さじ１／２
・みりん 大さじ１／２
・砂糖 小さじ１
・りんご（すりおろし）大さじ１
・七味唐辛子 小さじ１／２
・コチュジャン 小さじ１
・にんにく（すりおろし）小さじ１
・しょうが（すりおろし）小さじ１
・タマネギ（すりおろし）小さじ１
・長ネギ（みじん切り）小さじ１
・白ゴマ 小さじ１
・ゴマ油 大さじ１
・レモン汁 小さじ１※ オザワエイコ著「だからつくる調味料」P112より引用
つくり方
すべての材料を鍋に入れて混ぜ、さっと煮ると、まろやかな味に仕上がります。そのまま混ぜ合わせるだけでもOKです。
「煮る」と「混ぜるだけ」どちらが美味しい？
「煮る」と「混ぜるだけ」の両方を作ってみたところ、個人的には「混ぜるだけ」が好みでした。
オザワエイコさんのレシピ本に、さっと煮るとまろやかな味に仕上がると書いてありますが、確かにその通り！
加熱することによって、たまねぎやリンゴの甘さが増して、マイルドな味になりました。
わたしは、ニンニクのハード（ワイルド）さと、レモン汁のフレッシュさを直球で味わいたいので、「混ぜるだけのタレ」のほうが好みです。
オザワエイコさんの「焼肉のたれ」保存期間について
保存期間は、冷蔵で１週間です。
わが家はタレが残ったら、冷凍保存しています。
余談になりますが、保存容器は「野田琺瑯 ホワイトシリーズ
野田琺瑯のホワイトシリーズは使い勝手の良い容器です。別の記事に詳しく書きましたので、ご参考になさってください。
オザワエイコさんレシピ「焼肉のたれ」はステーキにも合います
オザワエイコさんのレシピ「焼肉のたれ」は、厚切りステーキも抜群の相性です。どうぞおためしください。
まとめ
調味料研究家のオザワエイコさんのレシピ「焼肉のたれ」をご紹介いたしました。
「すべての材料を混ぜるだけ」ですので、とっても簡単ですが、極うまの焼肉のたれです。
このレシピさえあれば、もうスーパーマーケットの焼肉のたれは要りません。どうぞ、お試しください。
[紹介本]
