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使って分かった!南部鉄器 鉄鍋の選び方|オススメの5つのポイント

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南部鉄器の鉄鍋を選ぶ「5つのポイント」をご紹介いたします。

わが家には南部鉄器の鉄鍋が2つあります。

1つは、夫の母から譲り受けた60年前の鉄鍋(写真左)。

2つ目は、10年前にかっぱ橋道具街の釜浅商店にて購入したもの(写真右)です。

どちらも料理の内容に合わせて活躍していますが、ちょっと不便だなーと思うこともしばしば。

それは、鉄鍋の「かたち」です。

南部鉄器の鉄製品は、食材を美味しさを引き立てて、鉄分を摂取できて、どんな料理にも対応出来る、言わば「万能の調理器具」ですね。

でも、ご自身の生活にそぐわないものを選んでしまうと使う機会が減って、いずれは無用の長物となってしまうかもしれません。

きょうは、南部鉄器の鉄鍋を手に入れたいと検討されている方に、是非ともおさえて頂きたいポイントをお話したいと思います。

このポイントは、私が実際に南部鉄器の鉄鍋を使って感じたことに基づいていますので、ご参考にしていただければ幸いです。

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南部鉄器の鉄鍋でいろいろ使ってほしい

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南部鉄器の鉄鍋が1つあれば、それはもう最強の台所道具になります。

使い道はザっと挙げてもこれだけありますので、1つの領域にとどまらず、いろいろな料理に使ってほしいですね。

・ごはんを炊く
・煮る
・炒める
・焼く
・揚げる
・焼き芋・焼き栗など
・食器としてそのまま食卓へ

これだけの用途がある道具は、鉄鍋ならではですね。

南部鉄器の鉄鍋を選ぶ5つのポイント

この章では、南部鉄器の鉄鍋を選ぶときの5つのポイントをご紹介いたしますので、ご参考になさってください。

1.ふたが付いていること

「ふたが付いている鉄鍋」は、ご飯を炊いたり、煮物を作ることも出来ますのでオススメです。

2.オーブンに入る大きさ

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ご自宅の「オーブンに入る大きさ」をお選びになることをオススメします。

グラタンや、ローストビーフなどをオーブンに入れてそのまま火にかけることが出来ますので、グラタン皿や天板が要りません。

また、オーブントースターに入るサイズであればなおの事良いでしょう。

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3.取っ手も鉄製で

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わが家のように取っ手が木製の鉄鍋は、オーブンに入れることが出来ません。

「取っ手が鉄製のもの」をお選びになると、料理の幅が広がります。

4.固定された取っ手で

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釜浅商店で購入したわが家の南部鉄器の鉄鍋は、写真のようにリング状でブラブラしています。

リング状の取っ手は、ごはん鍋に多くみられますが、自分が使ってみて分かったことは「取っ手が固定されている鉄鍋のほうが安定して揺れる不安がない」のでオススメしたいですね。

5.丸いかたちの鉄鍋

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昨今の鉄鍋は、丸い形状のものが大半かと思いますが、角がある鉄鍋はいささか隅の部分が洗いづらいので、丸い形状のものをオススメいたします。

しかしながら、角のある鉄鍋は、食卓に置くと非常に映えるところが、ニクイところなんですよね。

もし、角のある鉄鍋をお選びになりたい方は、丸い亀の子だわしをお使いになると便利です。

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丸い亀の子だわしについては、別の記事でご紹介しておりますので、ご参考になさってください。

[参考記事]

可愛くて使いやすい!石黒智子さん監修「亀の子束子の白いたわし」のお話

南部鉄器の鉄鍋のお手入れについて

鉄製品は、お手入れが面倒くさいというイメージがありますね。でもそんなことないんですよ。

食べ物がこびり付いたら、水かお湯を入れ、火にかけてタワシでこするだけです。

鉄製品のお手入れについては、鉄のフライパンの記事で詳しく書いておりますので、ご参考になさってください。

鉄鍋も、鉄のフライパンのお手入れ方法は同じ扱いです。

[関連記事]

鉄のフライパン簡単お手入れ法「油ならし、焦付かない使い方・サビ対策」

オススメの南部鉄器の鉄鍋

南部鉄器の鉄鍋を選ぶときの5つのポイント(条件)にかなったものご紹介いたします。

柳宗理 日本製 南部鉄器 鉄鍋 深型 22cm

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柳宗理(Yanagi Sori)
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柳宗理氏デザインの、スタイリッシュな南部鉄器です。

ご自宅のオーブンに入る大きさであることを確認してみてくださいね。

ここがポイント!!!

・IHとガスの両方使える鉄鍋です。

・鉄のフタ、ステンレスのフタ、フタ無しと3パターンから選ぶことが出来ます。

・22cmと深底ですから、煮込み料理、ご飯を炊く、焼き、蒸し、炒めるなど、万能に使える鉄鍋です。

柳宗理 日本製 南部鉄器 鉄鍋 深型 22cm

サイズ  33×25×14.5cm(フタを含めた大きさ)
本体重量  3.7kg
素材・材質  鉄鋳物
生産国  日本
デザイン  柳宗理

詳細はこちらです。

柳宗理 日本製 南部鉄器 鉄鍋 深型 22cm IH対応 鉄蓋ハンドル付き

柳宗理 日本製 南部鉄器 鉄鍋 深型 22cm ステンレス蓋付き) IH対応

柳宗理 日本製 南部鉄器 鉄鍋 深型 22cm (蓋なし) IH対応

まとめ

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きょうは、南部鉄器の鉄鍋を選ぶときの5つのポイントをご紹介いたしました。

南部鉄器の鉄鍋を選ぶ5つのポイント

1.フタが付いているもの
2.オーブンに入る大きさのもの
3.取っ手も鉄製のもの
4.取っ手が固定されているもの
5.丸いかたちのもの

南部鉄器の魅力は、そのすがたの美しさと、実用的な道具であることです。

5つのポイントが網羅されている鉄鍋であれば、ご自宅で最強の台所道具として活躍してくれるでしょう。

[関連記事]

最高のご馳走!鉄鍋ごはんの炊き方は?焦付かないコツは簡単です