簡単！煎り大豆の作り方｜鉄のフライパンを使うと１時間で作れます。

鉄のフライパンを使った「煎り大豆の作り方」をご紹介いたします。

煎り大豆は、歯ごたえのあるハードなタイプ、サクっとしたソフトタイプなどがありますが、今回はポリポリと食べ応えがあり、大豆の味を一番味わえるハードタイプの作り方をご案内いたします。

鉄のフライパンを使いますとと、おおよそ1時間で作ることができます。

乾燥大豆に熱湯をかけて浸し、フライパンで煎るだけですので、おためしになってみてくださいね。

鉄のフライパンで作る煎り大豆レシピ

・乾燥大豆　適量
・熱湯　適量
・水　適量

・鉄のフライパン
・ふきん、手ぬぐいなど
・ボウル
・ザル

乾燥大豆を水洗いして、ザルにふきんを敷き、大豆を入れます。

ふきんで大豆を包み込み、熱湯をたっぷり回しかけます。

ふきんで包んだまま、30分おきます。これで大豆を蒸します。

大豆を鉄のフライパンに入れ、強火にかけてゆすり続けます。

フライパンが重い場合は、菜ばしでカラカラと大豆を回します。

大豆がパチパチと音がし始めましたら弱火にして、10～15分ほど煎ります。

最後に火を強めて、30秒～1分ほど深煎りします。

鉄のフライパンで煎る大豆は火の通りが良いので、5分ほど煎ったら味見をしてみてください。まだかたいようでしたら煎り続けます。

冷めると大豆は若干かたくなりますが、10～15分煎れば十分火が通っています。

ハードタイプの煎り大豆を作る場合、水でひたすより、ふきんで包み熱湯で蒸しおきするのがオススメです。

30分ほど蒸しますと、大豆を煎ってもガチガチにかたくなることはないかと思います。

鉄のフライパンの性質上、火にかけた当初はすぐに熱が伝わらないため、強火でスタートさせましょう。

温まった鉄のフライパンは本領を発揮し、焼きムラなく短時間で大豆を煎ることが出来ます。

お世話になっている農家さんに聞いたところ、乾燥大豆の賞味期限は、2年程度だそうです。

大豆は温度によってカビや虫が発生しやすくなりますので、光を遮断して涼しい場所で保管するのがオススメです。

ご家庭では、冷蔵庫の野菜室に入れておくと安心ですね。

鉄のフライパンを使った大豆の煎り方をご紹介いたしました。

乾燥した大豆を煎るのは時間がかかると思われがちですが、熱湯をかけたふきんで30分蒸して、鉄のフライパンを使えば1時間程度で完成します。

節分や、おやつ、お酒のおつまみにとても合いますので、おためしになってみてくださいね。

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