NHKの趣味の園芸「やさいの時間 太陽のベジ・ガーデン」でも、枝豆の育て方の放送が始まりましたね。
私は畑生活2年目の新米ですが、去年、枝豆をとても美味しく栽培することできたこともあり、今年も挑戦しようと意気込んでおります。
枝豆を1度栽培してみた感想は、枝豆は家庭菜園をやってみたいと思われている方に向いている野菜かなと思います。
当時 通っていたシェア畑のアドバイザーさんのおかげで、当方のようなド素人でも、楽しく栽培することができましたので、野菜づくりは手間がかかって難しそう･･･というイメージを持たれている方でも心配ありません♡
家庭菜園の醍醐味は、かたちが悪くても、大きく育たなくても「育てる楽しさ」や「達成感」という感動をもらえるところかなと思います。
4月は枝豆の種をまく時期です。
これから半年間、弊ページで畑の土づくりから枝豆の種まき、お世話、収穫までをレポートしてゆきますので、参考にしていただければ幸いです。
美味しい「枝豆」3品種
当方が通っていたシェア畑では、「湯あがり娘」と「初だるま」「福成」という品種を使っていました。
3品種それぞれの特長について、ご案内いたします。
湯あがり娘
非常に美味しく作りやすい定番品種。香りが良く甘みが強い
初だるま
作りやすい品種。形がよく甘みのある、オーソドックスな枝豆。
福成
作りやすい茶豆品種。茶豆特有の風味が豊かで、食味が良い。
引用 シェア畑 野菜づくりBOOK 2019版より
去年栽培した「湯あがり娘」は、枝豆の中でも最高峰といわれているのだそうです。実際、香りが良くコクがあって本当に美味しかったです。
「福成」も風味がよく美味しかったです。種まきから約80日で収穫できますので他の品種より早く収穫することが出来ます。
初挑戦の「初だるま」の特長は、甘みが強く非常に美味しいのだそうです。
枝豆栽培のスケジュールについて
枝豆栽培のスケジュールは、下の表を参考になさってください。
※ 栽培期間は一般地でご案内しております。
① 4月の中旬に、土づくり（土を耕すこと）
② 4月下旬に種まき
③ 発芽したら間引き
④ 水やり
⑤ お楽しみの収穫は、7月中旬になります。
4月の上旬～中旬は「土づくり（土を耕すこと）」です。天気の良い日に土を耕しましょう。
粘土質の畑の場合、土が湿った状態で耕しますと、土がよりかたくなってしまいますので、乾いている時に土づくりを行います。
肥料が要らない「枝豆栽培」
枝豆は、肥料が多いとうまく育たないと言われています。
土を耕し、必要であればポリフィルム素材のマルチを張って種をまくだけですので、枝豆は家庭菜園の初心者にとって、お手軽に育てられる野菜だと思います。
なお、ポリフィルム素材のマルチを張らずに枝豆を栽培することも出来ます。
それは、「草マルチ」と言いまして、畑で刈り取った草を枝豆のウネに敷いてゆく方法です。
土を露出したまま枝豆を栽培しますと、これからの季節、草がワサワサ生えて、枝豆の邪魔になります。
またマルチは、泥水の跳ね返りを防ぐ（＝病気の予防）などのメリットもありますので、ポリフィルム素材のマルチもしくは、草マルチなどを敷いて栽培されることをオススメいたします。
今年 わが家はポリフィルム素材のマルチを張る方法で、ご案内してまいります。
マルチとは？
ところで、「マルチ」とはなに？と、思われた方もいらしゃるかもしれません。
マルチとは、地面の表面をおおう「マルチング」の略称で、野菜づくりで畝（ウネ）の表面をおおう資材のことをいいます。
ポリフィルム素材
草マルチ
敷きわら
種類はポリフィルム素材のほかにも、刈った草・藁（わら）・再生紙をつかったもの・石でできたもの（ストーンマルチ）などがあります。
マルチの役割はなに？
マルチは野菜が元気に育つ環境の手助けをしてくれます。
・雑草の防止
・保湿効果（土壌の表面の乾燥を防ぐ）
・保湿効果（湿度を保つ、季節により温度を調整できる）
・病気予防（雨で土がはね返り、植物の傷口に触れ病気が感染するのを防ぐ）引用 野菜づくりBOOK 2019年版より
１．「枝豆」の種をまく前の土づくり
土を耕して種まきの準備
枝豆がよく育つ環境をつくるために、土を耕します。
使用する道具は、スコップ・クワです。
クワより、スコップで土を耕すほうが、深く掘り起こすことができます。
また固い土を耕すときは、クワを使うより腰に負担がかからないように思います。
土を耕す3つの理由（目的）
土を耕すことによって、枝豆が元気に育ってくれるようになります。
1.土の中に空気を入れるため（微生物・野菜の根は、空気が必要です）
2.硬い土をくだいて、水はけをよくするため
3.土を柔らかくして、枝豆の根っこが伸びやすくなるようにするため
引用 野菜づくりBOOK 2019年版より
土づくりの手順１
雑草を取り除きます。
土づくりの手順２
土をスコップ（またはクワ）で耕します。
野菜によっては、肥料を入れて土を耕すこともありますが、枝豆は肥料は要りませんので耕すだけです。
枝豆に限らず野菜は「水はけがよく」「通気性のよい」「フカフカした土」「豊富な微生物がいる」条件で育てると、よく生長します。
クワで耕してバテた夫
２．畝（ウネ）を立てましょう
土をよく耕しましたら、畝（ウネ）作りです。
ウネを立てる一番の目的は、「水はけ」を良くするためです。
使用する道具はスコップまたはクワです。そして「土をならす板（後ほど写真でご紹介します）」があると便利です。
ウネは、野菜を植えるための寝床（ベッド）のイメージです。これが野菜にとって好都合なのです。
枝豆は、多湿の環境を嫌います。したがいまして土を盛り上げて高くしておきますと、通気性と水はけが良くなり、土が乾燥しやすくなるのです。
ウネづくりの手順１
ウネを作る位置を決めます。
ポリフィルム素材のマルチを使う場合、ウネの幅は マルチの幅より狭くします。
ウネの周りにお堀をつくるイメージで、周り（外側）からクワ・スコップを使って、ウネの中心に土を寄せて盛ってゆきます。
ウネづくりの手順２
ならし板で、土の上面と4側面を固めます。
板で土の表面をギュウギュウ押し付け、ウネを固く形成するのがポイントで、表面のデコボコをならしてかためます。
すると、これから枝豆を栽培する長い期間、くずれる心配が軽減します。
結構きつい作業です。腰がメリメリ痛くなります。
ウネが完成しました。
３．マルチを張ります
マルチの種類について
穴なしマルチ
穴あきマルチ
マルチは、写真のように穴の開いているもの、穴があいていないものがあります。
枝豆は穴あき・穴なしどちらで栽培しても構いません。
穴の開いていないマルチ
去年は、穴の開いていないマルチを張りましたが、これを使う場合、穴あけ器で穴を開けて種をまきます。
この作業がとても楽しいのです。（種まきの記事にてご紹介いたします。）
マルチの張り方手順１
風に飛ばされないように、片側2か所にマルチ留めを挿して固定します。
マルチの張り方手順２
マルチをくるくると引っ張り（転がしながら）、ウネを覆います。
マルチの張り方手順３
ウネ全体を覆いましたら、ウネより長めにマルチを切ります。
マルチの張り方手順４
マルチをピーンと張りましたら、残り2か所もマルチ留めで固定します。
マルチ留めがない場合、石を置いたり土で覆います。
マルチの張り方手順５
マルチのスソを足で踏みながらクワなどで土をかけてゆきます。かけた土の重みで、マルチがさらに張ります。
クワで土をかける作業が難しい場合は、移植ごてを使われますと、やりやすいと思います。
このとき、マルチを引っ張りながら土をかけてゆくのがコツです。
マルチの端に土をかけても、まだ完全にピーンと張りませんが大丈夫です。
最後に、マルチの周りにかけた土を、足で踏み固めますと、たるみが無くなりピーンと張ります。
まとめ：４月の下旬に「枝豆」の種まき
これで、枝豆栽培の土づくりの作業は終わりです。
4月の下旬にいよいよ枝豆の種をまきます。
種まき～ネット張り編はこちらからご覧いただくことができますので、引き続きよろしくお願いします。
